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蛋黄的营养价值有哪些

发布时间：2021-07-04 13:10:34 258次浏览标签：

营养价值

蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

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鸡蛋黄营养成分有哪些包含哪些营养价值

热量263千卡硫胺素0.07毫克钙107毫克蛋白质15.2克核黄素0.36毫克镁16毫克脂肪19.9克烟酸0.1毫克铁0.5毫克碳水化合物5.7克维生素C0毫克

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