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腊鱼概述
- 中英文名称：腊鱼
- 别名：湖北腊鱼
- 功效与作用：鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
- 主要产地：福建、海南、山东等
- 适宜人群：适合久病体虚、营养不良的的人群食用腊鱼。
- 主要禁忌：腹泻者不宜食用腊鱼。
- 主要价值：腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为26.7%，脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。
精选图文
更多腊鱼功效与作用
湖南腊鱼色泽金黄，具有肉质坚实、咸淡相宜、清香特殊、易于保藏，为湖南人们所喜食的一种传统水产加工品，每到冬季，许多家庭都有熏制腊鱼的习惯。 制作方法：熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。
腊鱼
简介 腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。
功效与作用
健脾养脾、开胃消食、驱寒
营养价值(好处)
腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为26.7%，脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。
副作用(坏处)
无副作用
能吃吗
可以吃
怎么吃
腊鱼适合清蒸、热炒、红烧食用，但不宜多吃。
腊鱼食用时适宜搭配蔬菜、水果等富含维生素的食物食用会更好。
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