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咸鸡蛋又叫腌鸡蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。
营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
食用功效
1、清肺火、降阴火:咸蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
2、清热美肤:有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。
适用人群
一般人均可食用,是阴虚火旺者的食疗补品。
禁忌人群
无不适宜人群。
选购技巧
对于品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗,有白色或黑色斑点,易碰碎,保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
咸鸡蛋又叫腌鸡蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。
不少人喜欢吃咸鸡蛋,因为它没有新鲜鸡蛋那么寡淡的味道,要是嘴里无味的话,吃点咸鸡蛋还能调节一下口味呢!一般人都喜欢在家里自己腌制咸鸡蛋,不过也有一些人嫌麻烦,有钱就是任性,想吃咸鸡蛋的时候,就买呗!但是在买的时候怎么选呢?
网友经验分享:选购咸鸡蛋,我还是有点经验的,这里就跟大家分享一下我的小小经验啦!对于品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗,有白色或黑色斑点,易碰碎,保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
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