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葱油概述
- 中英文名称：葱油
- 功效与作用：1、有较强的杀菌作用。2、刺激消化液的分泌，增进食欲。
- 适宜人群：一般人群均可食用。
- 主要禁忌：患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
- 主要价值：葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
精选图文
更多葱油功效与作用
将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，倒入热油锅中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。
营养价值
葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
食用功效
1、有较强的杀菌作用。
2、刺激消化液的分泌，增进食欲。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
选购技巧
选择清澈透明，有纯正浓香的葱香味的葱油。
将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，倒入热油锅中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。
葱油的选购技巧
中餐的调味，由于味型较多，方法多样，变化复杂，往往还需要主妇自行加工一些调味品，以满足调味的多种需要。比如葱油能够祛除腥膻味以及油腻厚味，气味清香，淋烧菜肴香气醉人。鲁菜名吃葱烧海参就离不开葱油，本帮菜中的葱油海蜇，做得好吃与否也全赖最后那一勺葱油。
主料：大葱100克
辅料：洋葱20克、花椒10粒、八角1个、食用油适量
制作过程：
1、大葱切段、洋葱切小块。
2-3、锅置火上注入适量油，小火加热至三成热，放入所有材料小火慢炸。
4、炸至葱色变成金黄色，关火。
5、滤渣取油即可。
小贴士：
加入洋葱可以使气味更加辛香。根据不同的菜肴，也可以用香葱代替大葱。
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