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虾油概述
- 中英文名称：虾油
- 功效与作用：虾油的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。
- 适宜人群：一般人均可食用。
- 主要禁忌：痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。
- 主要价值：虾油是虾类发酵后的营养液，含有丰富的蛋白质和氨基酸，是味美价廉、营养丰富的调味料。
精选图文
更多虾油功效与作用
虾油是用新鲜的虾制品浸出来的卤汁，然后经过发酵之后制作成的一种调味品。虾油味道非常鲜美，虾油一般用在烹饪中讲究咸鲜互补、美味咸而不涩、鲜而不淡、刚柔融合、增鲜益味。虾油吃起来清香爽口，是家常调味品中的珍品，经常被人们用于炒、扒，烧、烩、炸、熘等菜肴的调味增鲜，可以增加菜肴的风味，鲜醇爽口。
营养价值
虾油是虾类发酵后的营养液，含有丰富的蛋白质和氨基酸，是味美价廉、营养丰富的调味料。
食用功效
虾油的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。
适用人群
一般人均可食用。
禁忌人群
痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。
选购技巧
1、良质虾油不串卤，色泽清而不混，油质浓稠，气味鲜浓而清香，咸味轻，洁净卫生。
2、次质虾油色泽清而不混，但油质较稀，气味鲜但无浓郁的清香感觉，咸味轻重不一，但清洁卫生。
3、劣质虾油色泽暗淡混浊，油质稀薄如水，鲜味不浓，更无清香，口感苦咸而涩。
储存简述
虾油含盐量很高，常温密封保存就可以，保质期不低于18个月。
虾油是用新鲜的虾制品浸出来的卤汁，然后经过发酵之后制作成的一种调味品。虾油味道非常鲜美，虾油一般用在烹饪中讲究咸鲜互补、美味咸而不涩、鲜而不淡、刚柔融合、增鲜益味。虾油吃起来清香爽口，是家常调味品中的珍品，经常被人们用于炒、扒，烧、烩、炸、熘等菜肴的调味增鲜，可以增加菜肴的风味，鲜醇爽口。
虾油的选购技巧
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