0关注
豆腐脑概述
- 中英文名称：豆腐脑
- 功效与作用：豆腐脑性平、味甘；有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用。
- 适宜人群：适宜中老年体质虚弱、营养不良之人、以及青少年儿童食用。
- 主要禁忌：胃寒、患有慢性肠炎、易腹泻、腹胀、夜尿频多、遗精梦泄者忌用。
- 主要价值：豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
精选图文
更多豆腐脑功效与作用
豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是一种极嫩的豆腐，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。
营养价值
豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
食用功效
豆腐脑性平、味甘；有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用。
适用人群
适宜中老年体质虚弱、营养不良之人、以及青少年儿童食用。
禁忌人群
胃寒、患有慢性肠炎、易腹泻、腹胀、夜尿频多、遗精梦泄者忌用。
选购技巧
好的豆腐脑颜色乳白，自然、均匀，有光泽，气味清淡、自然。如果豆腐脑尝起来发酸就不要食用了。
豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是一种极嫩的豆腐，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。
豆腐脑的选购技巧
第一，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;
第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;
第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;
第四，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
热门文章推荐
相关问答
猜你喜欢
387 阅读 21-07-13
300 阅读 21-07-13
636 阅读 21-07-13
384 阅读 21-07-13
311 阅读 21-07-13