野韭菜的功效与作用_野韭菜营养价值蔬菜-五谷养生网

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野韭菜概述

野韭菜为百合科植物野韭菜AlliumjaponicurnRegel的嫩叶，又名山韭。营养价值野韭菜每百克嫩叶含水分86克，蛋白质3.7克，脂肪0.9克，碳水化合物3克，钙129毫克，磷47毫克，铁5. [详情]

中英文名称：野韭菜
功效与作用：1、壮阳：对男性性功能减退和阳痿早泄都有很好的缓解作用。2、益肝健胃：能疏肝和胃，也能增加食欲，对人类的消化不良有很好的调理作用。3、活血止痛：野韭菜是一种可以活血止痛的特色蔬菜。4、润肠通便：野韭菜中含有大量的植物纤维素和一些粗纤维，可以有效缓解便秘，也能减少肠癌的发生机率。
适宜人群：职业人群，更年期妇女。
主要禁忌：寒性腹泻者不宜食用。
主要价值：野韭菜每百克嫩叶含水分86 克，蛋白质3.7 克，脂肪0.9 克，碳水化合物3 克，钙129 毫克，磷47 毫克，铁5.4 毫克，胡萝卜素1.41 毫克，维生素B10.03 毫克，维生素B20.11 毫克，尼克酸0.11 毫克，维生素C11 毫克。

精选图文

野韭菜功效与作用

野韭菜为百合科植物野韭菜AlliumjaponicurnRegel 的嫩叶，又名山韭。

营养价值

野韭菜每百克嫩叶含水分86 克，蛋白质3.7 克，脂肪0.9 克，碳水化合物3 克，钙129 毫克，磷47 毫克，铁5.4 毫克，胡萝卜素1.41 毫克，维生素B10.03 毫克，维生素B20.11 毫克，尼克酸0.11 毫克，维生素C11 毫克。

食用功效

1、壮阳：对男性性功能减退和阳痿早泄都有很好的缓解作用。
2、益肝健胃：能疏肝和胃，也能增加食欲，对人类的消化不良有很好的调理作用。
3、活血止痛：野韭菜是一种可以活血止痛的特色蔬菜。
4、润肠通便：野韭菜中含有大量的植物纤维素和一些粗纤维，可以有效缓解便秘，也能减少肠癌的发生机率。

适用人群

职业人群，更年期妇女。

禁忌人群

寒性腹泻者不宜食用。

选购技巧

野韭菜为须根系，弦状根，分布浅，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，外皮膜质，白色。叶基生，条形至宽条形，长30-40 厘米，宽1.5 -2.5 厘米，绿色，具明显中脉，在叶背突起。夏秋抽出花薹，圆柱状或略呈三棱状，高20-50 厘米，下部披叶鞘;总苞2裂，常早落;伞形花序顶生，近球形，多数花密集;小花梗纤细，近等长，8-20毫米，基部无小苞片;花白色，花披针形至长三角状条形，内外轮等长，长4-7毫米，宽1-2毫米，先端渐尖或不等的浅裂。果实为蒴果，倒卵形。种子黑色。野韭菜多在山林、坡地生长。喜温暖、潮湿和稍阴环境。

野韭菜为百合科植物野韭菜AlliumjaponicurnRegel 的嫩叶，又名山韭。

野韭菜的选购技巧

怎样选购韭菜
1．你知道韭菜有几种吗？
韭菜有4种，除了经常食用的叶韭以外，还有根韭（主产云南，以肉质根供食用），花韭（以采食花薹为主）以及花、叶兼用韭。市场上大量上市的为叶韭，韭菜薹也有供应。
2。韭菜是宽的好吃，还是窄的好吃？
按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭嫩相，香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，但吃口香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人，当以窄叶韭为首选。要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）。
3．韭菜新鲜度怎样识别？
韭菜的叶由叶片和叶鞘组成。叶鞘抱合而成“假茎”。割韭时即在假茎近地开刀。刚割下时，“假茎”处切口平齐，表示新鲜；如已割下几天，切口便不平了，而呈现倒宝塔状，这是因为韭菜收割后仍然继续生长，中央的嫩叶长得快，外层老叶生长慢，故形成倒宝塔状的切口。

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