| 热量 | 21 千卡 | 硫胺素 | 0.02 毫克 | 钙 | 24 毫克 |
|---|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 1.1 克 | 核黄素 | 0.04 毫克 | 镁 | 13 毫克 |
| 脂肪 | 0.2 克 | 烟酸 | 0.6 毫克 | 铁 | 0.5 毫克 |
| 碳水化合物 | 3.6 克 | 维生素C | 5 毫克 | 锰 | 0.13 毫克 |
| 膳食纤维 | 1.3 克 | 维生素E | 1.13 毫克 | 锌 | 0.23 毫克 |
| 维生素A | 8 微克 | 胆固醇 | 0 毫克 | 铜 | 0.1 毫克 |
| 胡罗卜素 | 0.4 微克 | 钾 | 142 毫克 | 磷 | 23 毫克 |
| 视黄醇 | 93.4 微克 | 钠 | 5.4 毫克 | 硒 | 0.48 微克 |
茄子(均值)营养成分：这里为茄子(均值)中100克可食部的营养素含量。
食部：为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）。
含量：为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。
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