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维生素b含量比较高的蔬菜有胡萝卜、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子等。维生素b含量高比较高的水果主要有橘子、橙子、柑橘等。含有维生素B1比较多的食物有小麦胚芽、猪腿
选料：应选择细嫩无筋的瘦肉作为主料，如猪腿肉、里脊肉、鸡脯肉和虾肉等；配料应是质地柔软的鲜绿叶菜、水发木耳、蘑菇片，或经过腌制鲜味很强的榨菜、冬菜尖、酸青菜等。
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