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芝麻别称胡麻、油麻、巨胜、脂麻。原产于西域，故最早称“胡麻”，为优质油料。芝麻油俗称香油，广泛食用。芝麻分白芝麻与黑芝麻，成分相似。芝麻又叫胡麻、脂麻、乌麻等，
某些食物不仅给人提供热量与营养，还有延年益寿之功效。富有营养的芝麻油，就是这样一种食品。芝麻在我国古代就用来作治白发、强身体、抗衰老的良药。苏东坡与程正辅书提到
热量898千卡硫胺素0毫克钙9毫克蛋白质0克核黄素0毫克镁3毫克脂肪99.7克烟酸0毫克铁2.2毫克碳水化合物0.2克维生素C0毫克锰0.76毫克膳食纤维0克维
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