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桑葚属于碱性食物，同为碱性食物的还有如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。桑葚（sāngshèn），又名桑椹子、桑
黑豆又称乌豆、料斗、橹豆，民间大多称为黑小豆或马科豆，素有“豆中之王”的美称。黑豆是豆科植物大豆的黑色种仁，外皮由深色的蔬果色素——花青素所构成。黑豆营养丰富，
酱油是中国传统的调味品，是每个家庭必不可少的。酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨
为豆科植物葛的根，我国各省均产，以四贵州、云南、湖南为佳。性味甘辛凉，有疏风清热，升阳生津的功效。主治头痛项强，发热恶寒之风热表证。葛根含黄酮类大豆昔、葛根素、
黄豆、黑豆、青豆统称为大豆，营养价值相仿。大豆是豆类中营养价值最高的品种，被誉为“豆中之王”、“田中之肉”等。大豆富含优质蛋白，所含氨基酸较全，可以提高人体免疫
蚕豆是蛋白质含量高、易消化吸收的粮、菜和风味小吃兼用的作物，又是除大豆和花生之外我国目前面积最大、总产最多的食用豆类作物。蚕豆还是我国南方最重要的豆类作物。因而
热量321千卡硫胺素0.59毫克钙7毫克蛋白质27.2克核黄素0.05毫克镁89毫克脂肪0.9克烟酸0毫克铁1.3毫克碳水化合物51克维生素C0毫克锰0.79毫
黄豆，又名大豆、黄大豆、枝豆。【营养价值】(1)干黄豆中含高品质的蛋白质35%〜40%﹐是天然食物中含蛋白质含量最高的食品。黄豆蛋白是优质蛋白﹐氨
黄豆又名大豆或黄大豆，也包括黑豆、青大豆。黄豆是豆类中营养价值最高的一种，故又有“营养之花”的美名，黄豆的营养丰富且所含成分较为齐全。据科学家分析，黄豆的蛋白质
黑豆又称乌豆、黑大豆，冬豆子等，原产于我国，至今已有近700年的栽培历史了。黑豆既是粮食和油料作物，又是一种很好的蔬菜，亦可用来加工成豆制品。近年来，以黑豆为主
黑豆，又名乌豆，为豆科植物大豆的黑色种子。产地分布同黄豆。黑豆有“蛋白质王”之称，也是高级保健食品之一。其食用方法如同黄豆，可以整粒煮食、炒食、油炸食，可以炒豆
豆类包括大豆和杂豆两大类，自60年代以来，无论发达国家还是发展中国家，都在致力于开发豆类食品，特别是大豆类食品。大豆类包括黄豆、青豆和黑豆，其蛋白质含量丰富，约
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