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从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋
热量445千卡硫胺素0.04毫克钙76毫克蛋白质8.2克核黄素0.11毫克镁52毫克脂肪15.7克烟酸0.9毫克铁4.6毫克碳水化合物67.7克维生素C0毫克锰
牛肉是中国人的第二大肉类食物，仅次于猪肉。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血
把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸汽冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖15~20分钟关火。温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和
每100克中所含的营养价值125千卡热量122毫克胆固醇-膳食纤维178克蛋白质2克脂肪0.2克碳水化合物6毫克钙2.2毫克铁150毫克磷270毫克钾486毫克
牛肉是一种高蛋白食品，冬季吃牛肉，能收到进补的效果。中医称，牛肉有补精血、温经脉的作用，能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白
丝瓜和牛肉是生活中最常见的食品，可以一起吃，丝瓜有清凉、利尿之功效，牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨，另外含有丰富的蛋白质，为人体提供所需的优质蛋白。丝瓜，是葫芦科
热量326千卡硫胺素0.01毫克钙65毫克蛋白质45.9克核黄素0.27毫克镁26毫克脂肪2.7克烟酸6.1毫克铁18.3毫克碳水化合物29.5克维生素C0毫克
热量550千卡硫胺素0.06毫克钙43毫克蛋白质45.6克核黄素0.26毫克镁107毫克脂肪40克烟酸15.2毫克铁15.6毫克碳水化合物1.9克维生素C0毫克
热量127千卡硫胺素0毫克钙65毫克蛋白质9.7克核黄素0.26毫克镁23毫克脂肪6.1克烟酸3.1毫克铁8.5毫克碳水化合物8.3克维生素C0毫克锰0毫克膳食
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉
热量166千卡硫胺素0.04毫克钙66毫克蛋白质16.7克核黄素0.09毫克镁17毫克脂肪11克烟酸6.5毫克铁2.7毫克碳水化合物0.1克维生素C0毫克锰0.
热量125千卡硫胺素0.04毫克钙23毫克蛋白质19.9克核黄素0.14毫克镁20毫克脂肪4.2克烟酸5.6毫克铁3.3毫克碳水化合物2克维生素C0毫克锰0.0
热量246千卡硫胺素0.05毫克钙20毫克蛋白质31.4克核黄素0.22毫克镁27毫克脂肪11.9克烟酸4.4毫克铁4毫克碳水化合物3.2克维生素C0毫克锰0.
鸡肉是人们餐桌上最普遍的禽肉，其肉质细嫩，滋味鲜美。和牛肉、猪肉比较，鸡肉中的蛋白质含量高、质量好，富含全部必需氨基酸，类似于蛋、乳中的氨基酸，容易被人体吸收利
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