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糙米是指脱壳后仍保留着皮层、糊粉层和胚芽等一些外层组织的米，口感较粗，质地紧密。糙米经过精磨、去掉外层组织后就成了精白米，虽然精白米看起来雪白细腻，吃起来也比较
糙米是稻谷去壳后的颗粒，一般说，糙米较大米好贮藏一些。日本等国以糙米贮藏为主，我国内也有少数地区贮藏糙米。由于糙米同稻谷、大米的营养成分比例不同，因而在贮藏中的
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