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苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红
热量31千卡硫胺素0.03毫克钙178毫克蛋白质2.8克核黄素0.1毫克镁38毫克脂肪0.4克烟酸0.6毫克铁2.9毫克碳水化合物4.1克维生素C30毫克锰0.
每100克中所含的营养价值31.00大卡热量5.90克碳水化合物0.40克脂肪2.80克蛋白质38.00毫克镁178.00毫克钙2.90毫克铁0.70毫克锌0.
苋菜，属觅科，一年生草本植物。分野生和栽培，均可供食。其根部发达，叶卵圆形、圆形或披针形，以幼苗和嫩茎叶供食。主要品种有绿苋(叶为绿或黄绿色)、红苋(叶为红或紫
牛膝（亦称怀牛膝），苋科，系多年生草本植物。又称山苋菜、对节菜、积名牛茎。根呈园柱形，茎有棱角，节部膨大，状似牛的膝盖，故称牛膝。主产于河南温县、武陟、博爱、沁
热量59千卡硫胺素0.05毫克钙610毫克蛋白质5.5克核黄素0.36毫克镁0毫克脂肪0.6克烟酸2.1毫克铁0毫克碳水化合物7.9克维生素C153毫克锰0毫克
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