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山杏为蔷薇科的落叶乔木，树干高数米以上，树皮带红色，枝带褐色。叶卵形或阔椭圆形，先端尖，叶缘有细锯齿。早春先花后叶，花淡红色，花冠五瓣。果实圆形，一侧有纵向，成
杏仁不仅是一种营养素密集型坚果，含有丰富的营养元素，杏仁，为蔷薇科植物杏、山杏、东北杏成熟的种子。又名杏核仁、苦杏仁、北杏仁等。它有苦杏仁和甜杏仁两种。甜杏仁既
杏仁有南杏仁、被引入之分，但统称为杏仁，南杏仁甜，北杏仁苦又叫苦杏仁，杏仁油微毒性，使用前需用热水冲开去毒性，含油量大，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖等营养元素
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