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茭白是我国特有的水生蔬菜，生于湖沼水中，是秋季常吃的蔬菜之一，色黄白或青贡，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，
热量23千卡硫胺素0.02毫克钙4毫克蛋白质1.2克核黄素0.03毫克镁8毫克脂肪0.2克烟酸0.5毫克铁0.4毫克碳水化合物4克维生素C5毫克锰0.49毫克膳
茭白也叫茭笋、茭瓜、茭耳菜、菰菜，属于是水生蔬菜的一种。为禾本科多年生草本植物菰的嫩茎。按照成熟和采收时间的不同，可以分为一熟茭和二熟茭。茭白营养丰富，每百克含
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