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薤白又名薤根、蕌头、野蒜、小蒜、薤白头，属百合科多年生草本小根蒜或薤白的鳞茎。茎高达70厘米，鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮。叶基生呈线形，基部鞘状抱茎，先端渐尖
热量30千卡硫胺素0.03毫克钙89毫克蛋白质1克核黄素0.12毫克镁13毫克脂肪0.4克烟酸0.5毫克铁1.2毫克碳水化合物5.7克维生素C28毫克锰0.26
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