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竹笋为禾本科常绿植物竹的幼芽，又名竹芽、竹萌、鞭笋。我国是世界著名笋乡。其生命力强，不择土壤肥瘩，地势陡缓，沟谷山坡，均可生长。广泛分布于长江流域及南方各地。竹
热量11千卡硫胺素0.05毫克钙17毫克蛋白质2.6克核黄素0.09毫克镁13毫克脂肪0克烟酸0.5毫克铁2.5毫克碳水化合物0.1克维生素C7毫克锰0.69毫
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