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河豚虽然有剧毒，但其肉鲜美柔嫩无比，人们常把河豚鱼片与日本绘画相提并论，柔和细腻，回味无穷。河豚鱼肉虽然鲜美，但处理不当或者贪食太多则会让人一命呜呼。河豚毒素为
热量303千卡硫胺素0.11毫克钙106毫克蛋白质46.1克核黄素0.39毫克镁60毫克脂肪3.4克烟酸5毫克铁4.4毫克碳水化合物22克维生素C0毫克锰0.1
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