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鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两
鸭肉是一种营养丰富的高蛋白、低热能动物性食品，它含有多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素。鸭肉的营养价值在家禽肉中仅比鸡肉略低，并且其肉质细嫩，口味鲜美，为我国
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