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黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”黑豆营
黑豆又称乌豆、料斗、橹豆，民间大多称为黑小豆或马科豆，素有“豆中之王”的美称。黑豆是豆科植物大豆的黑色种仁，外皮由深色的蔬果色素——花青素所构成。黑豆营养丰富，
黄豆、黑豆、青豆统称为大豆，营养价值相仿。大豆是豆类中营养价值最高的品种，被誉为“豆中之王”、“田中之肉”等。大豆富含优质蛋白，所含氨基酸较全，可以提高人体免疫
黑豆又称乌豆、黑大豆，冬豆子等，原产于我国，至今已有近700年的栽培历史了。黑豆既是粮食和油料作物，又是一种很好的蔬菜，亦可用来加工成豆制品。近年来，以黑豆为主
黄豆又名大豆或黄大豆，也包括黑豆、青大豆。黄豆是豆类中营养价值最高的一种，故又有“营养之花”的美名，黄豆的营养丰富且所含成分较为齐全。据科学家分析，黄豆的蛋白质
热量381千卡硫胺素0.2毫克钙224毫克蛋白质36克核黄素0.33毫克镁243毫克脂肪15.9克烟酸2毫克铁7毫克碳水化合物23.4克维生素C0毫克锰2.83
黑豆，又名乌豆，为豆科植物大豆的黑色种子。产地分布同黄豆。黑豆有“蛋白质王”之称，也是高级保健食品之一。其食用方法如同黄豆，可以整粒煮食、炒食、油炸食，可以炒豆
豆类包括大豆和杂豆两大类，自60年代以来，无论发达国家还是发展中国家，都在致力于开发豆类食品，特别是大豆类食品。大豆类包括黄豆、青豆和黑豆，其蛋白质含量丰富，约
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