黄花菜是有毒的。它很有一种叫秋水仙碱的物质,进入人体后会氧化成二秋水仙碱,从而引起中毒现象。中毒后会口渴、发热呕吐、腹泻等,严重时还会致死。通常需要将花蕊摘掉,用热水焯一下再浸泡一会才能吃。吃它的好处有很多,可以健脑和提高记忆力,还能润肠通便。
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