新鲜山楂有很多种吃法。可以做山楂果酱,把山楂洗干净放到锅中倒入水和糖熬煮,等它变烂后取出果核,继续搅拌直到汤汁变得浓稠后起锅;也可以做成山楂罐头,在锅里倒入水和适量白糖及冰糖,用大火烧开熬煮,等到汤汁变得有点浓稠后,把洗净去核的山楂倒入锅中熬煮十分钟左右就可以起锅了。也可以做成冰糖葫芦或者炒红果。
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