草莓的营养价值及功效作用

　　品种:草莓在全世界已有二千多个品种，我国发展很晚，近年来仅有10几个品种。草莓作为水果食品，受到重视发展，仅仅是近10年才开始的事，现今已有10多个省地区取得了迅猛发展的成果，已成了后起之秀的水果，现已培育出不少名优品种。

营养价值
　　新鲜的草莓真是大自然给与人类的最佳礼品，吃起来不仅甜美可口，而且热量极低，营养成分很高，含有苹果酸等多种有机酸，如抗坏血酸含量极高，杯中就含有82毫克抗坏血酸，是每日应摄取量的1.2倍。约为梨的5-7倍，苹果的14倍。草莓还含有丰富的膳食纤维素，特别是它还含有一种特殊成分—4花酸。这种化合物只有在樱桃和葡萄水果中少量含有。经研究表明，揉花酸具有防止致癌物将健康细胞转化为癌细胞的作用。所以外国专家对草筹的营养评价甚高。例如日本就有“每天吃草莓10个，就能延年益寿”的说法。所以每天饭后，能吃几个草莓，确可帮助人体消化吸收，不论对儿童、老人、病人的滋补保健无异是大有益处的。

功效与作用
　　味甘、微酸，性平、无毒。草莓有润肺生津、健脾、和胃、解酒、滋养、补血、清热解暑、生津止渴作用。临床实践证明，可预防多种癌症，并有较强的抗氧化作用，能防止低密度脂蛋白遭氧化破坏导致动脉粥样硬化。纤维素有利于维持大便正常，并可预防结肠及直肠癌、揉花酸能阻止致癌物的破坏，进而可预防癌症。有个评价说得好“有病者食之，可祛病健身。没病者食之，可百益无害。”

食用方法
　　草莓是制酱水果，果色艳丽美观、果肉柔嫩多汁、酸甜可口，草莓肉细嫩柔软故成熟后不宜长途运输或储存。草莓宜生食，食时可少加些白糖及奶油，稍加冰镇，使草莓更加鲜美甘醇，诱人百吃不厌。另外，草莓还可制成果脯、果酱、果汁、果酒及糖水罐头等食品，而且还可作为添加剂制成桔子、菠萝及樱桃等水果罐头，不仅质量上乘，而且口味独特。也是饼干、面包及糕点的添加济，能使营养成分增加，保存期增加，减少霉变损害。

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