百合的功效与作用

　　别名:白百合、蒜脑薯、重迈、中庭、重箱、摩罗、强翟、中逢花、强仇、百合蒜、夜合花、白花百合。品种:可分为白百合、细叶百合、路香百合。百合是多年草本生百合科植物的花。百合只有一茎向上，叶向四方伸长，一般在五六月茎端开出大白花，有六只花瓣，蕊向四周垂下。百合的鳞茎可以食用。百合鳞茎含有丰富的淀粉及还原糖等营养成分。百合的食用方法很多，也很方便。可蒸、煮、炒、烧，可晒干加工磨粉，也可做主食，烹调菜肴或调配羹汤，风味特有，是许多名贵风味菜的原材料，具有一定的食用价值。但须注意，由于百合性属偏凉性食物，故对患有风寒引起的咳嗽、虚寒出血及脾虚便澹的人，不宜食用。

营养价值
　　百合鳞茎还含有秋水碱等多种生物碱。纂香百合品种含有胡萝卜素，其中大部分是黄质醋成分。所以从药理研究证实，百合具有丰富的营养价值和药用价值。

功效与作用
　　1.百合味甘微苦，性平，可润肺止咳，养阴清热，清心安神，主治心肺疾病。
　　2.例如热病后余热未 清，神志恍惚，或是肺病久咳咯血等，采用食疗法食用百合很适宜。
　　3.用百合和银耳煮粥，可增强滋阴润肺。
　　4.百合和莲子共食可养阴清心。
　　5.百合与绿豆共食可增强清心解毒的功效。
　　6.科研指出百合中还含有一些特殊有效部分，如秋水碱等多种生物碱成分，这些成分对人体健康具有良好的滋补营养功能。
　　7.对病后身体虚弱、神经官能:症等也有理想作用。特别是在肿瘤的防治方面，百合又多用于治疗鼻咽癌、肺癌、皮肤癌及恶性淋巴癌等。
　　8.尤其对癌瘤进行放射治疗后，出现体虚乏力、口干心烦、干咳痰少、甚至咯血等症状时，用鲜百合加适量冰糖和蜂蜜与粳米煮粥食，对于增强体质，抑制癌细胞生长，缓解放疗反应具有良好的治疗效果。所以是一种抗癌治病的良药。

百合食疗应用选例
　　(1)治肺热、肺燥咳嗽、咳血、肺浓疡、老年性慢气管炎:取鲜百合120克，加蜂蜜适量，用锅蒸软，经常不间断的一片片的含食。或取鲜百合鳞茎数个，捣成汁，以温开水饮服，也可以水煮食之。

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