金针菇的功效作用及营养价值有哪些

2021-09-05 16:53:05 阅读：0次来源：https://www.zlbes.com/ 标签：

　　别名:金针菜、金菇、黄花菜、董草花、增智菇、忘忧草、宜男花、冬菇，金针菇性能:金针菇为担子菌纲伞科的食用菌。属性与冬菇完全相同。只是两个品种由于栽培的条件不同，生长发育的外形不同而已。金针菇外形是金黄色，小菌帽和一根白色长柄支撑。一般优质金针菇，菌帽宽为2-5厘米，柄长10-13厘米。每当金针菇开花时期，菇群像一群婀娜的少女，多姿多态，十分美丽，金黄乳白彩色相间，真如鲜花斗艳。阵阵菇香，能使人赏心悦目。所以也被人们当作了观赏菇类品种。

金针菇的功效作用及营养价值有哪些

营养价值
金针菇作为食用菌菇品种，肉质滑润嫩脆，香气浓郁、味道鲜美，含有较高的营养价值，很受到人们的喜爱。金针菇还含有天门冬素及秋水仙碱，维生素含量比卷心菜高近10倍，矿物质含量高3倍以上。由于含维生素Bl较多，可刺激胃肠蠕动，促使食物排空，能增进食欲，并有安神的作用。由于金针菇还有高钾低钠的功用，故有利尿作用，患高血压肾炎病的人常吃很有益处。

功效与作用
　　1.金针菇还有清热止血、利尿消肿、解毒治痈的功能金针菇还含有多种人体中必需的氨基酸，对儿童的记忆力和智力的发育有促进作用。所以有被称作是“儿童增智菇”以及“健脑菜”等美称。
　　2.味甘、性平、无毒。利湿热、宽胸,利尿、止血、下乳。还主治黄疽，小便赤涩，乳痈肿痛，清肝凉血止血，血热头晕、耳鸣、心悸、烦忧、吐血、大便下血等。

食用鲜黄花菜(金针菇)谨防中毒
　　因为鲜金针菇含有一种“秋水仙碱”的生物碱有毒成分，直接食用后，轻者恶心、呕吐。重者要有腹痛、腹胀、腹泻，甚至有血便血尿的，所以不要直接食用鲜金针菇、食用经过加工的干品为好。若食用鲜金针菇时，须先将金针菇用清水浸泡2小时，因所含的秋水仙碱可以浸出并能溶于水，这样金针菇取出经清水洗净再烹调加工就无毒了。