蜂蜜的作用与功效——小食物大功效

　　别名:蜜、白蜜、白沙蜜、石蜜、石怡、食蜜、沙蜜、蜂糖。品种:一般由于蜂种及蜂源的不同，而有白蜜和黄蜜之分。通常以果树花蜜，如枣花蜜、梨花蜜还有芝麻、油菜、荞麦为我国的三大蜜源。其气味芳香，口味甘醇不酸，洁净光亮没有任何杂质者为佳品。

　　蜂蜜为蜜蜂科昆虫、中华蜜蜂等所酿制的蜜糖物质。是浓稠的液体，颜色由白色至淡黄色(白蜜)，或由桔黄色至瑰拍色(黄蜜)。夏季如油状，半透明有光泽。冬季则变成不透明，并有葡萄糖的结晶析出。形状如鱼子，蜂蜜以水分少、有油性，粘稠状如凝脂，用木棍挑起蜜汁下流如丝状不断，并盘曲如折叠状，味甜不酸、气香正、质洁无杂质。可用烧红的火著插入蜜中，提出时冒气是真，冒烟者是假为鉴别手段。

营养价值
　　蜂蜜由于蜂种、蜜源及环境等不同，因而蜂蜜的化学组成也差异很大。蜂蜜中含有60多种有机和无机的成分，主要是糖类，其中果糖成分占有39%,葡萄糖占有34%，蔗糖占有8%，还有多种蛋白质、糊精、脂肪以及多种有机酸、酶类和维生素类。此外还含有天然的芳香化合物、色素及蜡质等多种物质。

蜂蜜的作用与功效
　　1.自古以来，人类就已认识到蜂蜜对人体有显著的滋养、润燥、解毒的功效。可有效帮助人体新陈代谢、疏通血液。久服不仅可除百病，还可强志轻身、不饥不老，抗衰老，延年益寿，被当成极佳的滋补食品。我国周朝武王将蜂蜜作为最珍贵的健身之宝，常常服用。印度人也把蜂蜜视为圣物。誉为“使人愉快和保持青春”的圣品。
　　2.由于它营养成分含量的丰富，儿童多服有健齿、长高的效果，老人常服有强身益寿之功能。因此，蜂蜜被称为是人类的“健身之宝”、“健康之友”、“青春伴侣”，可谓是 当之无愧的。

药性功用
　　味甘、性平、生凉热温、无毒。具有润燥补中、止痛、解毒的作用。可主治肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃院疼痛、鼻渊、口疮、汤火烫伤。还可养脾气，除心烦、不下饮食，消口疮，明耳目。《神农本草经》记述，蜂蜜可主心腹邪气，诸惊痈痉，安五脏，诸不足，益气补中，止痛解毒。

注意事项：
通过动物生化实验，蜂蜜有促进肝细胞再生的作用，对脂肪肝的形成有抑制作用。对更年期障碍，性欲 减退及失眠等症状有治疗作用。并对患有胃病、肠溃疡、贫血、肺结核以及神经衰弱等虚症有良好的滋补功效。现代科学研究发现，蜂蜜含有一定的抗生素及甲酸成分，具有较强的杀菌及抑病菌繁殖的能力。能够杀灭伤寒、副伤寒、痢疾、肠炎等细菌。

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