松子的功效与作用及禁忌吃法

　　营养：松子仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物。松子的脂肪大部分为油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，对人体有益无害。钙、磷、铁等矿物质元素的含量也很丰富。性除，味甘，性温。

功效
　　适用于病后体虚、燥咳痰少、皮肤干燥、头晕目眩、口渴便秘、盗汗、心悸等症。古人认为松子是益寿延年的长寿果，故有 “多食松子，其寿如松”之说。松子油脂中含有丰富的维生素E，对防止动脉硬化等心脑血管疾病及延缓细胞衰老有重要作用。松子能润滑肠道而通大便、缓泻，尤其适用于年老体弱、产后病后的大便秘结。

禁忌
　　脾胃虚寒、腹泻者不宜食用。

选购
　　松子外壳色泽光亮，浅褐色，质好;壳色萎暗，深灰、黑褐色，质次。仁肉色白，质好;淡黄，质次;深黄带红，说明已泛油变质。

食用方法
　　松子糖：松子仁250克，白糖500克，芝麻、素油少许。松子仁去杂洗净，用热锅炒熟。芝麻炒熟。将白糖放入锅内，加少许清水，用文火熬至能起丝时，加入熟松子仁，搅匀，倒入预先涂有熟素油并撒上一层熟芝麻的平盘内，表面再撒上一层芝麻，压平，晾凉，用刀切割成块即成。
　　酥脆香甜。具有润肺止咳、滑肠通便、滋阴润燥的功效。适用于肺燥咳嗽、肠燥便秘、形体枯瘦者食用。常食能润肤、乌发、延年不老。大便塘泻及湿痰者不宜食用。

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