阿胶的功效与作用及制作方法

　　阿胶的主要成分是驴皮，地道产地为山东省东阿县。颜色呈光泽黑褐色。《本草纲目》将其列为“上品圣药”。

功效﹕
　　1.滋阴润肺。
　　2.促进钙吸收。
　　3.补血止血，调经安胎。
　　4.增强免疫力，延缓衰老。

制作方法﹕
　　1.驴皮放入清水内软化，去毛切成小块，入沸水中煮一刻钟，待皮卷起时取出。
　　2.放入锅中煎熬至液汁稠厚，加水再煮，反复多次，至大部分胶质溶出。
　　3.将液汁过滤，滤液中加少量白矾搅拌，待杂质沉淀后，取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入黄酒及砂糖，半小时加入豆油，以减低胶的黏性。用铲挑取粘成一团时即可出胶。
　　4.放入涂满豆油的铅皮木盘中，待胶凝固，取出切小块，置网架上晾。2天翻动一次，7天后排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干，即为成品。

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