猕猴桃的功效与作用及禁忌

　　猕猴桃采摘后并不能立即鲜食，此时果肉较硬、汁酸味涩。需贮存一段时间，待果实后熟变软后，方可撕掉外面的一层果皮，将果肉连同种子一起吃下。也可先将果皮削掉，再切成薄片(约0.5厘米)食用。猕猴桃放软后需很快食用，否则果肉很容易腐烂酸败，味道变酸涩，不能再食用了。想让猕猴桃快速熟软，可将它与香蕉、苹果或梨放在塑料袋或容器中密封，几天之后，用手捏果肉稍软时，即可食用。

功效
　　猕猴桃是一种低热高营养果品，有 “营养金矿”之美誉。已成为病人、妇幼和运动员以及高温作业、野外作业人员的特殊营养品。试验证明，猕猴桃果汁中的维生素C能阻断致癌物质N一亚硝基吗琳在体内的合成，并能有效地防止体内的过氧化反应，减轻体内游离氧离子对组织、细胞的损伤，减少血管壁上低密度脂肪和固醇类沉积，防止动脉粥样硬化。猕猴桃中所含的多种高量氨基酸，可加速促使人体内的胆固醇和甘油三醋转化为胆酸，降低血液中的胆固醇含量。还含有猴桃碱和多种蛋白酶，能够软化肉中的死细胞，具有开胃健脾、助消化的功效。此外，适量食用猕猴桃还能乌发美容，娇嫩皮肤。日本人称其为“美容果”。

禁忌
　　猕猴桃性寒，“多食令人脏寒泄”，故不可多食，以免伤人体阳气。脾胃虚寒、尿频、月经过多者应忌食。

选购
　　中华猕猴桃，果初时被柔软绒毛，成熟采收后一般脱落，果面较光滑;美味猕猴桃，果实密被黄褐色粗毛，采收后也不易脱落，且耐贮藏。中华猕猴桃品质好。进口猕猴桃，品质和贮藏性能较好。购买猕猴桃时，要注意果实不能软化，果实变软后几天就会酸腐变质，果肉硬朗的为好。此外，要注意购买猕猴桃不宜贪大果，以果个中等，不使用化学药剂进行处理的为好(使用化学药剂处理过的猕猴桃，果个明显大，果皮颜色发青、发绿)。

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