黑米的功效与作用——乌发的好帮手

　　黑米俗称“贡米”、“补血糯”，据说:公元前150年就有种植，它是稻米中属于珍奇的特殊类型。也有称之为“珍珠米”，珍在味美，稀在色异，古时为向皇家专用进贡品。在李时珍《本草纲目》中就有记载:黑米具有滋阴益肾、明目活血之功效。根据国内许多科研单位生化分析结果表明:黑米营养成份与一般稻米不同。其中蛋白质高出2.5^2.5%。维生素B1，高出一倍多，维生素Bz高出3倍多。八种人体必需氨基酸含量也高于稻米，同时富含Fe,Zn,Cu等微量元素。

黑米的功效与作用
　　1.黑米性温，味甘，具有补脑补血、健脾益肾、开胃暖肝等功效，还可辅助治疗风湿性关节炎。
　　2.黑米有乌发的功效，还可以促进睡眠。
　　3.黑米对内外伤、头昏、贫血、眼疾、糖尿病、胃溃疡、高血压等疾病都具有一定的食疗作用。

　　黑米是属于名贵栽培型的稻米品种，有水稻和旱稻之分。有的全黑型黑粳，有的黑香粳糯，有的是黑粕，有的是黑糯米。黑糯米在品种之间不尽相同，有的谷壳有黑紫色，有的稍带紫色。谷壳有的有芒，有的无芒。黑糯米种皮带紫黑色，米粒中部则为白色，蒸煮后色泽更加鲜艳，，颗粒软而粘。

选购
　　黑米的时候，要先看它的外观和色泽，一般以色泽鲜亮、颗粒丰满、大小均匀者为好。购买的时候，可以先少量购买，先做一次粥进行品尝，真正的优质黑米粥味清香，质量差者则没有这种清香味。

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