黑芝麻的功效与作用

　　芝麻别称胡麻、油麻、巨胜、脂麻。原产于西域，故最早称“胡麻”，为优质油料。芝麻油俗称香油，广泛食用。芝麻分白芝麻与黑芝麻，成分相似。芝麻又叫胡麻、脂麻、乌麻等，它既可食用，又可做油料。古代养生学家阿弘景对它有着高度的评价：“入谷之中，以此为良。”它分为黑白两种。古人称黑芝麻为仙药，久服人不老。现在，在日常生活中，人们吃的都多是芝麻制品：芝麻酱和香油。

　　1.黑芝麻所含有的“芝麻明”，在种子里面时并不会产生抗氧化作用，但是它在进入人体后，就会产生变化，而发挥出抗氧化作用。
　　2.黑芝麻也含有很丰富的“生育酚”。这是维生素E的一种，一旦进入人体就会发挥强力的E活性。
　　3.黑芝麻所含有的“木质素”除了具有强力的抗氧化作用之外，还具有以下作用：
　　　　3.1.使胆固醇值降低的作用。
　　　　3.2.提高肝脏功能的作用。
　　　　3.3.抑制癌细胞增殖的作用。
　　　　3.4.提高免疫功能的作用。

　　为了每天都能够持续地食用芝麻，最好多多利用黑芝麻拌蔬菜以及鱼肉的吃法。如此一来，不但能够摄取到黑芝麻所缺乏的维生素C、维生素A，更能够摄取到蔬菜、鱼肉等缺乏的“木质素”。不过在采取这种吃法时，必须把黑芝麻炒熟，再把它们磨成粉末才行。
　　黑芝麻经过炒的步骤后，不仅会使它的香气四溢，也可以打破包围黑芝麻的丙种纤维素，使它更容易被消化以及吸收。

　　不过，利用黑芝麻粉拌蔬菜有点费时间。如果你也有这种感觉的话，不妨把磨成粉末的黑芝麻放入优酪乳中饮用，或者放入鲜奶中饮用也可以。
　　只要每天摄取大约一大匙的黑芝麻粉，就不难保持血液中“木质素”的浓度，藉此防止文明病的发生。

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