芡实的功效与作用

　　芡实，又名“芡”，古名“役”、“鸡雁头”。睡莲科，属多年生草本双子叶植物。芡实的用途很大，其种仁称芡米，营养价值高。据分析，每100g鲜品中含碳水化合物高达31.1g，在水生经济植物中位居榜首，还含蛋白4.4g，粗纤维0.4g，此外，芡米可做优等副食品，细腻黏糯，香气浓郁，美味可口；也可加工成淀粉，制饴糖、酿酒。芡米罐头，还远销东南亚各国，颇受欢迎。芡实的根、茎及花梗，可做蔬菜，去皮炒食。亦可腌成咸菜。肥大的根茎煮食，很像芋头，腌后似大头菜，味美可口。

芡实的功效与作用
　　1.芡实补虚功用与山药相似，但山药偏于补，芡实偏于收涩。
　　2.久服芡实，令人轻身不饥，还能开胃助气及补肾，作粉食用，益人。但小儿不宜多用，不益脾胃，很难消化。
　　3.芡实和莲子性味功效相近，而芡实收敛镇静作用比莲子更强，平日形体瘦弱，中气不足或下陷、脱肛、白带、遗精、早泄者，宜常食之。
　　4.外感病早、中期，气郁痞胀，湿热下注，小便赤热涩痛者不宜进食。大小便不利者禁服，含滞不化者慎服。

临床功效有:
　　(1)补脾止泻，能扶脾气止泻痢，适用于脾虚不运，泄泻久痢之症。
　　(2)能益肾精固下元，适用于梦遗滑精，小便不禁之症。
　　(3)对长期不愈伤口，具有收敛愈合、镇痛、助消炎之功效。

　　芡实是国内外市场畅销产品，可以远销香港、印尼、印度等地。叶柄和花茎去皮可作蔬菜，它的根茎肥大，含有一定的淀粉，可煮食或作伺料，芡实的外壳可以加工饲料用子饲养鱼类、家禽等。

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