桔梗的功效与作用及食用方法

　　桔梗又名铃挡花、包袱花。为桔梗科植物，以根人药。有开宣肺气、祛痰排脓的作用。用于咳嗽痰多、胸闷气滞、咽痛音哑、肺痈咳吐脓血等病证。现代医药研究表明:桔梗含多种桔梗皂贰类活性成分，具有祛痰止咳、消肿排脓的功效，对外感咳嗽和上呼吸道炎症有较强的治疗作用。因而目前无论是中成药厂或中兽药厂都大量收购，以便加工制成各种祛痰中成药。因此，市场需求量很大。目前栽培桔梗每亩年收人在800一1200元。

营养价值
　　桔梗的根含大量糖类，如葡萄糖、菊糖、桔梗聚糖，还含皂钱、三菇烯类、远志酸、桔梗酸，a一菠菜凿醇、白桦脂醇等成分。桔梗的苗和嫩茎叶也称四叶菜、沙油菜，含丰富的胡萝卜素、维生素C、纤维素、钙、磷和尼克酸等。桔梗是中药常用药材，其性辛平，味苦。具有宣肺气、祛疾、排脓的功效。用于治疗外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痈吐脓、胸满胁痛、痢疾腹痛等疾病。

桔梗的功效与作用
　　1.桔梗以根入药，其味苦、辛、性平。
　　2.有发散风寒、宜通肺气、祛痰止咳、消肿排脓等功能。
　　3.可治外感咳嗽、咳痰不爽、支气管炎等症。

临床主治
　　◎用于治疗咳嗽痰多，寒、热均可用。
　　◎用于治疗肺痈引起的发热、咳吐脓血、痰黄腥臭等症。
　　◎用于治疗胸闷不畅、咽喉肿痛、音哑等症。
　　◎用于治疗下痢、里急后重、小便不利等症。

食用方法
　　桔梗苗及嫩茎叶可用开水烫后炒食或做汤，也可直接炒食，荤素均可。因桔梗含胡萝卜素很高，胡萝卜素溶于油脂中才能被人吸收，故用油炒食。同时还能补充钙
质。
　　桔梗的根肉质，可生食、炒食或加工为朝鲜风味咸菜。

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