猴头菇的功效与作用——食用菌的大功效

　　猴头菇是一种大型、可食、味道鲜美、珍贵的食用菌。在真菌分类上属担子菌亚门、齿菌科、猴头属。子实体肉质、白色、头状、表面有刺，刺长2～3厘米，孢子白色，着生于菌刺上，因整个子实体状似猴子的头，故名猴头菇。猴头菇含有猴头菇多糖、三萜类化合物、腺嘌呤核苷、甾醇类、猴头菌碱、猴头菌酮，不饱和脂肪酸等成分。现分离并鉴定的成分已有80多种。

猴头菇营养
　　猴头菇营养丰富‚肉质肥厚细嫩‚味道鲜美‚可烹饪岀许多色、香、味、形俱佳的菜肴。因其含有多糖、多肽类物质‚对癌细胞有一定的抑制作用‚对胃癌、贲门癌和食管癌及消化系统恶性肿瘤的抑制率可达69.3%﹔对消化系统疾病‚如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等的治愈率达83%〜93%。因此‚猴头菇是一种深受国内外消费者喜爱的营养保健食品。

猴头菇的功效与作用
　　1.助消化 利五脏。
　　2.猴头菇味道鲜美，营养丰富，富含多种维生素和矿物质、氨基酸适用于慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃溃疡等多种消化道疾病，能提催人体免疫能力，对消化不良和神经衰弱等有一定的疗效。

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