乌龙茶属于什么茶,乌龙茶的功效与作用

2021-09-05 19:33:44 阅读：0次来源：https://www.zlbes.com/ 标签：

　　乌龙茶是介于绿茶和红茶之间，采用绿茶杀青的方式和红茶发酵技术制成的半发酵茶。乌龙茶的味道具有红茶和绿茶两种特色，既有红茶浓郁醇美的风味，又有绿茶清新鲜爽的芬芳。

乌龙茶属于什么茶,乌龙茶的功效与作用

乌龙茶属于什么茶？有哪些成分
　　乌龙茶为青茶经过半发酵而成的茶。它既不同于绿茶，也不同于红茶。它有自己的品质特征和风格。乌龙茶的加工工艺前半部分与红茶相似，后半部分与绿茶相似。因此，乌龙茶加工过程中化学成分的变化有自己的特点，就是说，乌龙茶所含的有效化学成分与红茶和绿茶是不尽相同的。

　　我们知道，儿茶素是茶叶中的主要化学成分，在乌龙茶中，儿茶素的保留量不及绿茶，但多于红茶，其含量由于不同的乌龙茶发酵程度不同而有所区别。儿茶素氧化所形成的茶黄素和茶红素的量低于红茶。乌龙茶中的茶黄素和茶红素的量随乌龙茶加工时“做青”程度的不同而不尽相同: 做青程度重，乌龙茶叶片红变明显，红变面积大，茶黄素和茶红素的含量就高;做青程度轻，乌龙茶叶片红变面积小，茶黄素和茶红素的含量就低。

　　乌龙茶在加工过程中形成大量的芳香族物质，所以，乌龙茶中醚的浸出量高于其他茶类。乌龙茶是半发酵茶，其所含维生素C的量高于红茶而低于绿茶〔在茶的发酵过程中维生素C遭到破坏，因红茶是全发酵茶，所以被破坏的最多，绿茶叶片内的维生素C的成分保留最好)。

乌龙茶有哪些保健功能
　　1.降血脂和预防心血管疾病有报道指出，经过大量的动物实验研究表明，乌龙茶可以有效地提高大鼠血清中的高密度脂蛋白的浓度，从而减少动脉硬化的形成。
　　2.减肥肥胖症是一种伴随着人们生活水平不断提高中出现的营养失调性疾病。
　　3.抗炎作用茶叶具有抗菌消炎作用，这是我国古代劳动人民从实践中总结出来的经验。如用茶叶来治疗肠炎，这个传统的方法至今仍被广大人民群众所采用。
　　4.有效预防龋齿牙齿是人们健康与否的一个重要标志。
　　5.抗氧化、防衰老作用乌龙茶与绿茶一样，也具有抗氧化、防辐射和防衰老等作用。
　　6.改善人体体内维生素C和生物类黄酮的作用维生素C对人体健康有着重要的作用，
　　7.抗过敏反应作用有报道说，乌龙茶还具有抗过敏反应的作用，对于抑制接触性皮炎，减轻炎症部位的真皮浮肿有一定的疗效。乌龙茶中含有的儿茶素和其特有的乌龙茶多酚是其主要的活性成分。