鸡内金的功效与作用及食用方法_食疗养生-五谷养生网

鸡内金，别名鸡腌皮、鸡肾衣、鸡胞皮、内金，为难科动物鸡的干燥砂囊角质内壁。鸡为家养。全国各地均有产。为常用中药，多自产自销，并有出口。产销基本平衡。鸡内金味甘，性平。鸡内金具健胃消食、除积、涩精止遗功能。主治食积不消、脾虚泄泻、小儿疮积、遗尿、遗精等症。

鸡内金的功效与作用及食用方法

鸡内金的功效与作用
　　1．健胃消食　用于食积停滞，脘腹胀满，呕吐泻痢，或脾胃虚弱，食欲不振及小儿疳积等症。
　　2．缩尿止遗　用于遗尿，遗精。
　　3．通淋化石　用于湿热蕴结所致沙石淋证，症见尿频、尿急、尿痛甚或尿血、尿时断时续等。
　　4. 本品能健运脾胃，消食力强，适用于一切食积停滞之证，且无论是肉积、乳积、谷积及其他积滞。故凡症见食积不化所致的脘腹胀满，嗳腐吞酸，或呕吐反胃，或泄泻下痢，臭如败卵等证皆宜。若见症状较轻者，单用炒鸡内金研末服即有效。入膳对老年人、儿童及脾胃虚弱者促进消化吸收有辅助作用。
　　5. 今可用于治疗性功能紊乱、无阻力性尿失禁、泌尿系结石或胆结石等病。

鸡内金的应用
　　⒈本品能健运脾胃，消食力强，适用于一切食积停滞之症，且无论是肉积、乳积、谷积及其他积滞。故凡症见食积不化所致的脘腹胀满，嗳腐吞酸，或呕吐反胃，或泄泻下痢，臭如败卵等症皆宜。若见症状较轻者，单用炒鸡内金研末服即有效。
　　⒉鸡内金还有固精止遗止功。可用于治疗肾虛精泄所致的遗精滑泻，小便频数，遗溺之症。可单用炒焦研末，以热黄酒于早晚空腹时冲服。
　　⒊本品性平偏凉，入膀胱经，兼能清利下焦膀胱湿热，而有通淋化石之功。故可用于湿热蕴结所致砂石淋证，症见尿频、尿急、尿痛甚或尿血、尿时断时续等。
　　⒋鸡内金外用还可治疗口舌生疮、牙齿肿痛或扁平疣等。今可用于治疗性功能紊乱、无阻力性尿失禁、泌尿系结石或胆结石等病。

鸡内金的食用方法
　　(1)鸡内金粥：鸡内金5ｇ，大米50ｇ。制作时，先将鸡内金择净，研为细末，过100目筛备用；取大米淘净，放入锅内，加清水适量，煮粥，待沸后调入鸡内金粉，煮至粥成即得。
　　(2)鸡内金炒米粉：鸡内金30只，糯米1000ｇ，白糖适量。制作时，先将鸡内金用中火炒至发黄鼓起，质脆时取出，研成粉末，过100目筛备用；再将糯米浸泡2小时，捞出晾干，上笼蒸熟，再烘干或晒干，磨成粉，过100目筛；将二粉混合，装瓶备用。
　　(3)鸡内金炒米粉：鸡内金30g,懦米1000g,自糖适量。鸡内金烘干后，研成细粉，备用，糯米洗净，用冷水浸211，捞出、晾干、燕熟，再晒干或烘干.磨成细粉。将鸡内金与糯米粉混合，再磨一次.筛下粉末，装瓶。适于泌尿系结石口
　　(4)鸡内金炒三丝：鸡内金15g,自萝卜250g,胡萝卜250g,窝芭1OOg,姜、葱、味精、盐、胡椒粉、芝麻油各适Mo鸡内金炒香，研粉;白萝卜、胡萝卜、离芭去皮.切成4cm长的丝，用少许盐挤去水;姜切丝、葱切段。将三丝、鸡内金、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、芝麻油同放碗内拌匀，装盘.装饰上桌供食具有消积，化食的功效。适于食积胀满、呕吐反胃及疥积、消渴、口干、门渴等症。
　　(5)鸡内金黑木耳：瘦肉汤鸡内金30g,黑木耳log,猪瘦肉300g,蜜枣2颗，盐39。鸡内金洗净，浸泡口黑木耳浸泡口猪瘦肉洗净，飞水。蜜枣洗净。将清水1000g与鸡内金、黑木耳一同放人煲内，煮沸后加人猪瘦肉、蜜枣，武火煲滚后，改用文火煲2h,加盐调味。具有化石排石的功效。适于肾结石、膀胧结石。
　　(6)鸡内金肚头：猪肚头350g,鸡内金粉3g，大豆IOOg,姜、葱、盐、料洒、胡椒粉、鸡精、香油、清汤、植物油各适员。将猪肚头刮洗干净，9水后再刮洗，切指条;姜、葱洗净切片、节。锅内油烧至六成热时，下姜、葱煽炒后，加入猪肚编炒.加清汤、大豆、料酒、盐、胡椒粉垠约II、后，加人鸡内金粉再垠至猪肚熟烂，去姜、葱.调味，淋香油即成。具有健脾消食的功效，适于脾胃虚弱、食少腹泻、消化不良等症。
　　(7)鸡内金鳝鱼：鳝鱼500g,鸡内金10g,姜、葱、盐、酱油、料洒、胡椒粉、味精、植物油各适姑。将鳝鱼杀后，去内脏、头.洗净，切4cm长段;鸡内金烘干研末;姜、葱洗净切丝、节。锅内油至六成热时，加鳝鱼煽炒后加姜丝、盐、酱油、料洒编炒，再加鸡内金末、葱、味精、胡椒粉。炒匀即成，具有补脾健胃，消食化积的功效。适于脾胃虚弱、食积久滞、风湿痹痛等症。
　　(8)鸡内金山药粥：鸡内金5g.山药50g,梗米50g。鸡内金烘干研末，山药洗净切鸡。梗米洗净，加水、山药煮粥至熟后.加鸡内金末，稍沸即成。具有补脾健胃，消食止泻的功效。适于脾胃虚弱所致食少便澹、消化不良、小儿Tf积、遗尿等症。

注意事项：
1. 鸡内金为鸡胃的内壁，保存方式很重要，如果受潮，不但气味不佳，也会影响疗效。
2. 鸡内金对胃分泌的影响，是由药物被消化后进入血液内的某种体液因素引起的，所以鸡内金的疗效并非服药后立即产生，而必须经过一段时间。
3. 鸡内金虽能消食化积，但过多服用会损伤元气，体弱脾虚者慎用。