桑葚的功效及食用价值有哪些

桑葚，又称桑实、桑果、桑枣、桑粒、桑葚子、黑葚子和文武实等，为桑科小乔木桑树的果实，性寒而味甘。桑葚是一种椭圆形的小浆果，成熟后色深红或黑紫，大小似小枣，味甜多汁，略带酸味，风味独特，营养丰富，是不可多得的小水果之一。

在成熟的红桑葚中，每100克约含能量201千焦，水分83.7克，蛋白质1.6克，脂肪0.4克，粗纤维3.3克，糖类9.6克，维生素A原（胡萝卜素）33微克，维生素D20.05毫克，维生素E12.78毫克，钙30毫克，磷33毫克，铁0.3毫克，另含有枸橼酸、鞣酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、烟酸等。桑葚所含的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸及油酸组成，质量较好。

桑葚性寒，味甘。具有滋阴补血、补肝益肾、生津止渴之功效。可以治疗久病体虚、肝肾阴亏、腰膝酸软、目眩耳鸣、须发早白、关节不利、肠燥便秘、津亏血少、潮热遗精与烦渴不止等病症。

桑葚有改善皮肤 （包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。

常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。

未成熟的桑葚含有氢氰酸 （此酸有剧毒），不可食。桑葚不可过量食用，因它含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

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