火龙果的营养价值和食用功效有哪些

火龙果为仙人掌科、星天尺属和蛇鞭柱属植物，它又名红龙果，因其果实外表具软质鳞片如龙状外卷，故称为火龙果，营养十分丰富。它集 “水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“医药”为一体，堪称无价之宝。

火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。每百克火龙果果肉中，含水分 83.75 克、灰分 0.34 克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7．83克、钙6.3—8.8毫克、磷30.2—36.1毫克、铁0.55—0.65毫克和大量花青素（红肉果品种最丰富）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等

火龙果果实中花青素含量很高，花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还可以提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。

火龙果营养丰富，味清爽，糖分含量较低，微酸，具有助消化开胃之功效。适合糖尿病人食用。火龙果中含有大量的白蛋白，对胃壁有保护作用，可以避免人体对重金属离子的吸收而中毒。

火龙果还含有美白皮肤的维生素Ｃ及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

火龙果的花同样具有很高的营养价值，热量低，具有明目、降血压之功效。可消融脂肪，有减肥的作用。

火龙果肉质中的黑芝麻种子，含有丰富的不饱和脂肪酸及抗氧化物质，对软化血管，防止血管内固醇类物质的积累有重要的作用。

火龙果是热带水果，最好现买现吃。如要保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤而很快变质。

1．选购火龙果以外观光滑亮丽、果身饱满、颜色鲜紫红、均匀者为佳。

2．触摸时，果实较软的火龙果表示已经不新鲜了，如果果皮愈红的，表示要尽快吃完。

火龙果的保存

火龙果为了克服长途运输保鲜问题，在果皮稍红时就采收了，所以越红越难以保存，买来后要立即食用。

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