草莓的营养价值和功效有哪些

草莓又名红莓、地莓等，草莓是早熟水果之一，因其在水果淡季捷足先登，所以深受消费者欢迎。草莓的营养价值和美容价值极高，因此常被人们誉为 “果中皇后”。

草莓含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、钙、磷、铁、钾、锌、硒、胡萝卜素、纤维素、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。

它的营养成分容易被人体消化、吸收。

甜草莓所含热量和碳水化合物的水平比生的和不甜的草莓高约3倍，但其他营养成分则与不甜的草莓相似。

中医认为，草莓性味甘酸、凉。能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒，可辅助治疗动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等。

草莓中含的胡萝卜素是合成维生素Ａ的重要物质，具有明目养肝的作用。

草莓的维生素Ｃ含量很高，可消除细胞间的松弛或紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性。

草莓是鞣酸含量丰富的水果，可吸附和阻止人体内致癌化学物质被吸收，具有防癌作用。

草莓还含有丰富的果胶和不溶性纤维，可以帮助消化，通畅大便。

草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化和冠心病也有较好的功效。

草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

草莓表面粗糙，不易洗净。用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。草莓能治消温饱，故糖尿病患者亦可适当食用，但一次不可吃得太多。

选购草莓时，应挑选呆形整齐，粒大，果面洁净，色择鲜艳，呈现红色或谈红色，汁液多，香气浓，甜酸适口，成熟庭为8-9成的。此外，还应注意选择元伤烂，无虫咬，元压伤，元水烂的。

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