红参的功效与作用及食用方法_食疗养生-五谷养生网

红参属于“园参”名下经过加工调制后的三大类品种之一。主产自吉林省的有代表性产区抚松县与集安县两地，产量较高。其产品的规格质量上不论内材与外表均有不同的区别，因此，长期以来，红参就有抚松路货和集安路货两种名称。吉林省其他地区以及辽宁、黑龙江两省所产的同类产品，均一律称为红参。红参类的各项品种，一般均是温性，味甘微苦，应在医生指导下应用。

红参的功效与作用及食用方法

红参的功效与作用
一、红参的功效
　　大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克的功效。
　　红参还俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等功效。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于老人、久病体虚者，红参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用红参。

二、红参的作用
　　1.红参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感。
　　2.红参对心肌及血管有直接作用，一般在小剂量时兴奋，大剂量时抑制。10%红参浸液1毫升/公斤给猫(或兔)灌胃，对心肌无力有一定的改善作用。复温期间有相当程度的恢复。亦有抗过敏性休克及强心的作用。红参对大鼠心肌细胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。
　　3.加强机体对有害因素的抵抗力：(1)能使感染疟原虫的鸡免于急性死亡，且鸡的体重还逐渐增加。(2)能抑制实验动物由于注射牛奶或疫苗所引起的发热反应。(3)能增强人体适应气温变化的能力。(4)狗在大量失血或窒息而处于垂危状态时，立即注射红参制剂，可使降至很低水平的血压稳固回升。(5)能延长受锥虫感染的小鼠的存活时间。(6)能抑制注射松节油或由于兔耳壳冻伤而引起的全身炎症反应。(7)促进某些实验性损伤的愈合。(8)有抗维生素B1、 B2缺乏症的作用。(9)能加速家兔实验性角膜溃疡的愈合作用。(10)能减弱某些毒物(苯、四乙铅、三甲酚磷酸等)对机体的作用。
　　4.对因肾上腺素引起的高血糖动物有降低血糖的作用;对糖尿病患者除能自觉改善症状外，还有轻微的降血糖作用，并与胰岛素有协同作用。
　　5.能促进动物的性腺功能，小白鼠吃小量红参，能产生举尾现象。
　　6.在适当剂量，对家兔也能增加体重，使血浆白蛋白与球蛋白的比值上升。
　　7.刺激造血器官，有改善贫血的作用。
　　8.长期服用小量，可使网状内皮系统即能亢进;剂量过大，则呈相反作用。

红参的食用方法
(1)红参大枣茶
【配方】红参、桂枝各6ｇ，大枣6枚，甘草、当归各3ｇ，红糖20ｇ。
【功效】祛寒补血。适合考生食用，可减缓紧张心情。
【制作】
1.将大枣洗净，去核；红参、当归、甘草洗净，润透，切片；桂枝洗净；把桂枝、甘草用纱布包装扎口。
2.把药袋、红参、大枣、当归同放炖锅内，加入清水，用中火烧沸，再用文火煎煮10分钟。
3.除去药包，留大枣、红参、当归和药汁，加入红糖拌匀即可饮用。
(2)桂枝红参粥
【配方】桂枝、红参各6ｇ，当归、甘草各3ｇ，大枣6枚，粳米100ｇ，红糖20ｇ。
【功效】祛寒补血，宣痹通阳。适合考生食用，可减缓紧张心情。
【制作】
1.把桂枝、当归、甘草洗净后，放入炖锅内，加入适量清水，用中火煎煮２５分钟，除去药渣，留汁。
2.将红参洗净，切片；红枣去核，放入电饭煲内；粳米淘洗干净，与药汁一同放入电饭煲内，再加入清水，把粥煲熟，加入红糖拌匀即成。

红参的识别
红参多由圆参剪去支根及须根，洗刷干净，蒸2-3小时，至参根呈黄色，皮呈半透明状，烘干或晒干而成。
可从形状和颜色来识别红参：红参的主根多呈纺锤形或圆柱形，长度在5~20厘米，直径0.7-2厘米；顶端有芦头，长1-4厘米，呈土黄色，上有4-6个碗状茎突痕。质硬而脆，断面平坦，呈角质状。
从颜色来看：红参的表面为棕红色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑块，有纵皱纹，环纹不明显，有支根的痕迹；顶端芦头呈土黄色，断面棕红色，中有浅色圆心。