香菜的功效与作用及食用方法

　　香菜，因有一种特殊的香味，才被俗称为香菜。又名胡萎，据史料记载，是张赛出使西域携种而得，故名。还称芫萎、莞姜、香姜、胡菜、满天星等。香菜由于它的嫩茎和叶有特殊的香味，颇受一些人喜爱，但也因为这特殊的香味，又遭到一些人的厌弃。

香菜的功效与作用
　　食用香菜的香味浓烈、色泽青翠，做汤或做菜如加入适量，尤其吃羊血泡馍、羊肉泡馍、馄饨等加入香菜，都能增加饭菜的清香，使人增进食欲，芳香健胃，驱风解毒，常食有促进血液循环的作用。
　　可做弱芳香剂、合成矫味剂。种子有增进胃肠腺体分泌，促进胆计分泌的作用，其挥发油能抗真菌。
　　能行气化湿，尤其夏秋多食，化湿辟秽的功效最佳，经常食用香菜对人体十分有益。但患胡臭、口气臭、金疮、气虚等人不宜食:凡服一切补药及药中有自术、牡丹者，不可食此。
　　对于非风寒外束，症彦己透发者，或热毒~捕于内者都应忌食，防止宣泄太过、正气受损、病邪内陷造成病情加剧。
　　药用春季采收，洗净，晒干。昧辛，性温:具有发汗透菇、消食下气、通肠结气的功效;治麻痊透发不快、食物在!滞消化不良等疾病。香菜子味辛酸，性平，透痊、健胃的功效佳:治症菇透发不畅、饮食乏味、嗣疾、房疮等。

香菜食用方法
　　香菜既可生食，又可作菜肴的调味品，还可腌制，并有一定的药用价值。香菜以色带青，香味浓厚，新鲜者为佳。我国传统席上的冷盘中，总缺不了一盘一簇簇鲜嫩青翠、幽香扑鼻的香菜。当你在宴席上食用了油腻菜肴以后，嚼上一点香菜，会使你顿感清香爽口，油腻全消。

香菜食用禁忌（不宜与以下这些一起食用）
　　（1）狐臭、脚气、胃溃疡、疮疡患、口臭者。
　　（2）服维生素K。
　　（3）服用氨氯吡咪、氨苯蝶啶、安体舒通。
　　（4）动物肝脏。
　　（5）黄瓜。
　　（6）服中药补药及白术、丹皮者。
　　（7）麻疹透发后。

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