沙棘的功效与作用及食用方法_食疗养生-五谷养生网

沙棘，为胡颓子科植物沙棘的成熟果实。传说古希腊时有一些被将士们遗弃的病弱战马。它们在一种带刺的灌木丛中游荡了一段时间后，奇迹般地活了下来，而且变得皮毛发光、精神抖擞。这种神奇的植物被古希腊人称为“使马闪闪发光的树”，它就是沙棘。我国主产于西南、华北、西北地区。野生或人工栽培。沙棘于秋冬果实成熟时或天冷冻硬后采收。除去杂质，晒干或蒸后晒干，生用。生品味甘、酸，性温。归脾、胃、肺、心经。

沙棘的功效与作用及食用方法

沙棘的营养
沙棘营养极为丰富，几乎囊括了所有维生素，特别是维生素C，每 100克鲜果肉中含量高达600一850毫克，而且所含维生素C能在较长时间内保持完好，还能耐受烹饪时的高温。此外，还含有丰富的果糖、葡萄糖、果酸、微量元素等。

沙棘的功效与作用
(1)沙棘果汁及油有抗化学辐射损伤、镇静、镇痛等作用。
(2)对心血管系统的影响:实验所示有钙拮抗作用，可增加冠状动脉血流量，降低心肌氧耗，抑制血小板聚集。静注沙棘总黄酮可明显增强心衰犬的心脏泵功能和心肌收缩性能，并可明显改善心肌舒张性能，降低外周血管阻力和心肌耗氧量，有抗心衰作用。能降低全血黏度。
(3)降脂及抗凝血作用。沙棘总黄酮对心血管壁的协调作用是通过维生素C渗入实现的。能明显降低高血脂大鼠血清甘油三酯和胆固醇。沙棘粉明显降低高脂饲料所致的小鼠血清胆固醇含量。沙棘枝醇提物静脉给药能降低大鼠血清黏度，静脉、口服给药均能延长小鼠凝血时间。体外给药延长家兔血浆复钙和凝血酶原时间。沙棘子油能抑制血小板聚集，降低纤维蛋白原含量，预防血栓形成。
(4)护肝抗溃疡作用。果油、子油、浓缩果汁口服或腹腔给药，可减少肝内坏死灶。沙棘油对大鼠诱发胃溃疡有治疗作用。
(5)脱敏及抗炎作用，有明显的杀菌作用，如对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、伤寒、副伤寒、痢疾、大肠杆菌及一些厌氧菌。
(6)抗氧化、耐缺氧和抗疲劳作用。
(7)抗突变及抑瘤作用。

沙棘的食用方法
沙棘果现已被开发利用，制成沙棘汁、沙棘酒、沙棘汽水、沙棘糖等产品投放市场，其口味酸甜芳香，老少适宜，被人们誉为新型的“饮料之王”。家庭制做也很简单，秋季采摘沙棘果，洗净后放入盆中，加白糖腌1-2天后即可食用。也可将沙棘果洗净后用绞汁机绞汁，或放入罐中捣烂，用纱布挤出滤汁放入瓶中，加白糖放冰箱中备用，吃时加开水稀释即可。果实晒干可做药用。
1.鲜食沙棘果实橙黄色或粉红色，果实营养丰富，可供鲜食。沙棘作为一种高级营养和抗癌果品，正日益受到国内外的关注。沙棘虽好，但有醒热，实邪者不宜多食。
2.菜肴
(1)沙棘奶油:取200克奶油，100克沙棘生果酱(带果肉的沙棘原汁橙清后的最上面的一层)1或200克奶油，40克糖，加200克沙棘果泥(带果肉的抄，辄原汁)，全部放入搅拌器中搅拌到其体积增加为2倍时即可食用。它可以同夹肉面包一起食用，对儿童特别有益处。
(2)沙棘果酱:将沙棘果从果枝上剪下后，用清水在不锈钢筛子中冲抚干净，然后把沙棘果耕碎或放在瓷研钵中捣碎，按1:0.9或1:1的比例加入白糖搅拌均匀，放到干净的非金属器皿中醇化一段时间，即可食用。