远志的功效与作用及食用方法_食疗养生-五谷养生网

　　远志味辛、苦、微温。归肺、心、肾经。生用或炙用。常用量 3～10 克。远志含远志皂甙，水解后生成远志皂甙元A、远志皂甙元B和糖，并含有远志醇。远志还有溶血作用。此外，远志皂甙能刺激胃粘膜而反射地引起轻度恶心，故胃炎及胃溃疡病人应避免使用。运志的主要成分皂甙，生用时对粘膜有刺激作用，为了减低融激性(麻性)，根据皂甙易溶于热水的特点，常采用甘草水热泡远志的方法，以减低其麻性。运志蜜炙后能增强其滋润作用。远志味苦，性温。主要功能是安神益志，祛痰开窍。

远志的功效与作用及食用方法

远志的功效与作用
　　1.心神不宁、惊悸、失眠健忘：按:心肾不交，肾阴亏损，肾水不能上济于心，心气不通，临床以恍惚惊恐、心神不宁、惊悸、虚烦不眠、健忘，伴有腰酸腿软，咽干等为特点。远志入心肾经，味辛且苦，既能开心气，宁心神，又能通肾气，强志不忘，为交通心肾，安定神志之佳品，可用治多种原因导致的心神不宁，惊悸，失眠健忘，而以治疗心肾不交之心神不安证最为适宜，常与茯神、龙齿等药同用。
　　2.痰阻心窍、癫痫发狂：按: 癫痫多为痰浊内聚，蒙闭心窍所致，临床以发作性精神恍惚，甚至突然昏扑，不省人事，口吐白沫，两眼上视，四肢抽搐，或口中如作猪羊叫声等为特点。远志辛行苦泄温通，既能开通心窍，又有良好的祛痰作用，用治痰阻心窍之癫痫，常配伍半夏、天麻、全蝎等化痰止痉药治之。痰火郁于胸膈，上蒙清窍，神明逆乱，机体阴阳平衡失调发为癫狂。临床以精神错乱，或狂燥不安，打骂不避亲疏，或沉默痴呆，语无伦次等为特点。以远志利心窍，宁心神，祛痰浊，治疗痰迷心窍之癫狂发作，多配伍郁金、石菖蒲、白矾等开窍化痰之品。
　　3.咳嗽痰多：按:咳嗽痰多，咳吐不爽。远志苦温性燥，入肺经，具有祛痰止咳之功，可与杏仁、桔梗、甘草等药配伍治之。
　　4.痈疽疮毒，乳房肿痛：按:热毒蕴结，气血壅滞，则见痈疽疮毒、乳痈、乳房肿痛等。远志苦泄温通，祛痰浊，疏通气血之壅滞而消痈散肿。可治疗各种痈疽疮疡、乳痈肿痛，不问寒热皆可用之。若为寒凝气滞，单用研末，黄酒送服;或外用调敷患处。属热者，配伍金银花、连翘、蒲公英等清热解毒之品。

远志的药理作用
　　(1)一般药理作用对心血管系统的影响:给兔静脉注射远志注射液可使血压下降至原来的40%-50%,重复给药未见耐受性。对神经系统的影响:远志根皮，未去木心的远志全根和根部木心均有镇静、抗惊厥作用。对生殖系统的影响:远志煎剂醇沉淀处理制剂有明显收缩子宫作用，另外还有性激素样作用。
　　其他:远志皂昔有溶解红细胞的作用远志煎剂有祛痰作用。远志提取物对肺炎不球菌、革兰氏阳性菌及痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用，远志根还有抗水肿及利尿柞用。
　　(2)抗衰老作用大鼠口服远志提取牡后，实验结果表明，远志具有增强动物体丈和智力作用。
　　远志水提液对小鼠淋巴瘤细胞株，人红髓白血病细胞株、小鼠成纤维细胞株均有峨显的细胞毒效应。
　　远志的水溶性提取物能对抗碱基置换头变因子，从而起到抗突变和抗癌作用。

食疗作用
　　远志有镇静、镇痛、安眠、抗惊厥的作用。能促进支气管分泌，稀化痰涎，大剂量则刺激胃黏膜反射地引起恶心（皂甙作用）；能使心跳加快，血压上升，溶血，对应激性溃疡发生有显著的抑制作用；有利尿作用，能增强子宫的收缩；对人型结核杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用。

远志的食用方法
　　食用部位为石松科植物远志的嫩苗。可择其粗嫩者洗净，抽去木芯后腌渍食用。现将几种以远志为材料的药膳及其食疗作用介绍如下。
　　（1）海米炒远志：远志嫩苗300ｇ，海米、精盐、味精、香油、米醋、酱油各适量。将远志嫩苗择洗干净，沸水烫熟，清水洗过，控去水分，切成段，放入盆中。加入泡发好的海米、精盐、味精、香油、米醋、酱油，调拌均匀，装入盘中，即可食用。此菜具有清淡适口、安神益智的功效。
　　（2）远志冬菇汤：远志嫩苗150ｇ，冬菇8朵，火腿20ｇ，豆腐100ｇ，鲜鸡汤1000ｇ，中火滚汤，精盐、味精、香油各适量。将远志择洗干净，入沸水中焯一下，再用冷水浸洗几遍，切成小段；冬菇洗净，切成片；火腿切成片；豆腐切成2ｃｍ长、1.5ｃｍ宽、0.7ｃｍ厚的片。汤锅置旺火上，加入鲜汤、冬菇、火腿、豆腐、精盐，汤开后烧2min，投入远志，再烧2min，加入味精，淋上香油，起锅盛入汤碗中，即可食用。此菜具有鲜香清嫩、色艳味美的特征。
　　（3）远志汤：远志9克。水煎20～30分钟，取汁，每日分２次温服。有镇静安神的作用。主治失眠多梦、心悸怔忡等症。
　　（4）安神定志茶：石菖蒲、远志各６克，茯苓、人参各３克，蜂蜜５克，将几味放入杯中，加以沸水冲泡，盖闷15分钟即可饮用。能安神定志、养心益气。主治失眠多梦、心悸怔忡、心神不宁等症。
　　（5）远志酒：远志20克，黄酒800毫升，将远志放入黄酒坛中，密封浸泡７日即可。每日早晚各饮用15毫升。具有安神镇静、止咳化痰的作用。主治失眠多梦、心悸怔忡、咳嗽多痰等症。