知母的功效与作用_食疗养生-五谷养生网

知母别名蒜辫子草、羊胡子根、地参、毛知母等。为百合科知母属植物，以地下根状茎人药。味苦，性寒，有滋阴降火、润燥滑肠、生津的功能，主治口渴烦燥、肺热咳嗽、结核病发热、热性病高烧、糖尿病、大便干燥、小便不利等。知母性味苦寒而不燥，上能清肺，中能凉胃，下能泻肾火。配以黄芩，则泻肺火；配石膏，则清胃热；配黄柏，则泻肾火。知母既能清实热，又可退虚热，但它滋阴生津的功效较弱，用于阴虚内热、肺虚燥咳及消渴等症，须与滋阴药配伍，才能有效发挥它的作用。

知母的功效与作用

知母的功效与作用
　　现代研究表明，知母含有多种皂贰、芒果贰、异芒果贰及揉酸等物质。有解热、祛痰、利尿等药理作用，还能抑制葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等细菌的增殖，并对致病皮肤真菌有抑制作用，其提取物还可降低血糖。
　　知母性味苦、甘，寒。入肺、胃、肾经。本品质润，苦寒不燥，沉中有浮，降中有升，上行能清肃肺气，以泻肺火、润肺燥、除烦热、止咳嗽，用于治疗温热病，邪在气分，症见高热，烦躁、口渴、脉洪大者，以及阴虚燥咳，或肺热咳嗽诸证;入于中，善清胃火、除烦渴，用于治疗消渴病之中消诸证;行于下，则能泻相火、滋肾燥，用于治疗阴虚火旺、骨蒸潮热、盗汗等。
　　在临床上，常可用于外感热病，治高热汗出，烦渴引饮，脉洪大有力，常与生石膏配伍，以清气泄热，如白虎汤。若伤寒邪热内盛，齿燥烦渴，目暗唇焦，则于白虎汤里加人人参、麦冬同用;若温疟但热不寒，口渴喜冷饮，呕不能食，以知母与鳖甲、常山、地骨皮、石膏等药同用，如知母鳖甲汤;若热病伤津，肠燥便秘，则用知母配黄柏、玄参、生地等以润燥通便。还常用于肺热咳嗽，咯痰黄稠，或发热、气急、咽痛。常配贝母、黄琴、山桅子、石膏、桑白皮等同用，如二母宁嗽汤;若治肺热阴伤，燥咳无痰，咽干喘逆，可与石膏、桔梗、甘草、地骨皮配伍，如石膏泻白散。亦常用于内伤阴虚，虚火内动，骨蒸潮热，遗精，盗汗等症;若肾中真阴耗竭，则须加熟地、龟板、猪脂等填补真阴之品，如大补阴丸;若肾虚膀胧有火，小便闭塞不通，或劳淋小便淋涩刺痛，可用知母、黄柏配肉桂，滋肾化气，通利小便，如通关丸。近代有以知母配黄柏、木通、车前等治尿路感染，或在辨证施治基础上加用知母，以消除肾病性尿蛋白，均有一定疗效。用于消渴，知母滋阴降火，生津止渴，为治消渴之要药。此外，治阴血不足，虚烦不眠，可用知母与酸枣仁、甘草配伍，以清热安神。治强阳不痰，可用知母与黄柏、木通等配伍，以泻相火偏亢。
　　石膏、知母二味均能清肺胃实热，二者也常合用，以协同增效。但生石膏辛甘大寒，清热泻火作用较强，只适用于实热之证;而知母苦甘寒而质润，能滋阴润燥，实热证及阴虚火旺证均可适用。

知母的食用方法
1.牡蛎知母莲子汤
　　[原料]知母10g,牡砺15g,莲子50g。
　　[制作]将知母、牡砺洗净，加水煎 30min，取药液备用;莲子洗净，用热水半碗浸泡lh，加清水煮约lh至莲子熟后加人药液，再煮约10min即成。食时根据个人情况可加少许盐或糖。
　　[效用]潜阳安神，健脾固肾。适用于肝热脾弱的食欲不振、体倦乏力、失眠多梦、梦遗等症。
2. 知母龙骨炖鸡
　　[原料]知母20克，龙骨40克，雏母鸡1只。
　　[制作]母鸡洗净，取知母、龙骨放入鸡腹腔内，文火炖至熟烂即可。早晚佐餐食用。本食疗方滋阴降火。
3. 知母炖鹌鹑
　　[原料]知母10克、薏米30克、鹌鹑 1 ～ 2只，生姜3片。
　　[制作]将食材与生姜下炖盅，加入冷开水4～5碗，炖2个半小时。吃的时候再放盐。本食疗方对春日时的风湿热痹、关节红肿疼痛等有良好的辅助治疗作用。