吃葡萄干有什么好处,葡萄干功效,葡萄干怎么吃

　　葡萄干为葡萄的干制品，葡萄是葡萄科落叶木质藤本植物的果实，又名蒲陶、蒲桃、山葫芦、李桃、水晶明珠。葡萄原产黑海和地中海地区，汉朝时传人我国，已有2000余年的栽培历史。如今，我国葡萄的种植已遍及全国各地，以新疆吐鲁番的葡萄最佳。葡萄是一种营养丰富的多汁浆果，酸甜可口，风味香浓，老幼喜食。葡萄除鲜食外，可以加工成葡萄酒、葡萄干、葡萄汁和罐头等。葡萄也能作为菜肴，其果实、根、叶皆可入药。

葡萄干的营养价值
　　葡萄干的可食部分为100%，每 100克葡萄干含热量1427千焦耳，蛋白质2.5克，月旨肪0.4克，膳食纤维 1.6克，碳水化合物81.8克，灰分2.1克，硫胺素0.09毫克，抗坏血酸5毫克，钾995毫克，钠19.1毫克，钙52毫克，镁45毫克，铁9.1毫克，锰0.39毫克，锌0.18毫克，铜0.48毫克，磷90毫克，硒2.74微克等。葡萄干中的各种营养物质比鲜葡萄多，每100克中含钙量是鲜品的14倍，磷是20倍，铁是4倍。

葡萄干功效与作用
　　1.葡萄干凝缩了种子以外的营养成分，每100克葡萄干的糖分达80.7克，是新鲜葡萄的5倍，除糖渍加工食品外，葡萄干的含糖量包括干燥果实在内是水果中最高的。矿物质含量也很高，与新鲜葡萄相比，铜是新鲜葡萄的8倍，镁约5倍、钾、磷约6倍，钙约为10倍，铁约为20倍。原本在新鲜葡萄中含量较高的钾在葡萄干中的含量位于水果的前5位。由于含丰富的矿物质，葡萄干可治疗贫血。
　　2.葡萄干连皮一起吃，因此食物纤维含量高，是新鲜葡萄的8倍，可治疗便秘。
　　3.补血补气：是功能很多的方便食品：葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
　　适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多；适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体羸瘦，未老先衰之人食用；适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用；适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用；葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间；葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效防止细胞恶变并抑制恶性肿瘤的增长。

葡萄干怎么吃
1. 油炸葡萄干
　　［原料］：葡萄干、面粉各50克，鸡蛋20克，牛奶30克，蜂蜜12克，白糖15克，油适量，发酵粉少许。
　　［制法］：把锅置火上，加适量水和白糖，投进洗净的葡萄干，煮沸后捞出，沥水备用；把鸡蛋清与鸡蛋黄分开，鸡蛋清用抽条打成泡沫状；将蛋黄、牛奶、面粉、发酵粉搅拌成糊，放进葡萄干，再与打好的蛋清拌匀，备用；锅置火上，倒入适量油，烧至5成熟时，将上料分成若干份，投入油锅中，炸熟后捞起装盘，浇上蜂蜜即成。
　　［特点与功能］可作为小吃用，香甜适口，别有风味。传统医学认为，葡萄干具有补气血、强筋骨之功效，适用于治疗病后体虚、热病仿津、肾炎浮肿、神经衰弱、贫血、盗汗、妊娠水肿等病症。现代医学研究分析，认为鸡蛋为人类理想的营养库，如鸡蛋含多种矿物质，其中含铁比牛奶还丰富，可治疗缺铁性贫血、皮肤萎黄等病症。牛奶被世界公认为营养佳品，蜂蜜为健身长寿百花之精，使人愉快和保持青春。
2. 葡萄红枣粥：
　　葡萄干30克、红枣15克、粳米60克，煮粥，每日分2次服。功能：健脾益肾安胎。适用于慢性肾炎浮肿、胎动不安。
3. 葡萄薏米粥：
　　葡萄干30克，赤小豆、薏米各15克，大米30克。共煮成粥，分2次当点心食用。功能：健脾益肾，清热利湿。适用于慢性肾炎；面部及肢体浮肿、尿少。
4. 葡萄姜皮饮：
　　葡萄干30克、生姜皮10克。加水煎煮，以烂熟为度。趁热饮服，1日1次。功能：益气利水。适用于老年人营养不良性水肿。
5. 葡萄枸杞：
　　葡萄干50克、枸杞子30克。将葡萄干和枸杞分别洗肝肾、滋阴养血，驻颜美容。适用于面色无华，毛发枯落，头晕目眩，健忘失眠，心悸烦躁，视力减退，口干口渴，腰膝酸软等症。

葡萄干的选购与保存
　　1.葡萄干是新鲜葡萄的干制品，以新疆所产的无核葡萄干最负盛名。葡萄干有红、白两种颜色。其中，白葡萄干无核，红葡萄干分无核和有核两类。好的葡萄干无核，白葡萄干要色泽白绿鲜明，红葡萄干要紫红鲜明。如果色泽淡绿带黄，有暗黄、黄褐色者表明质次。且好的葡萄干粒大均匀，肉质饱满柔软，味甜，不酸，不涩。颗粒干瘪，肉质硬，甜中带酸的品质次；而有涩味或醇酸味重的说明果实已变质。用手成把捏紧葡萄干，然后放开，能自然散开的表明葡萄干身干，质好；相互粘连，甚至有破碎多者，说明较潮，质次。
　　2.家庭少量保存应注意防潮、防虫、防霉烂等。存放的葡萄干必须干燥，否则容易发热、结块、生霉。葡萄干可用保鲜袋密封，放在室内阴凉、干燥处或冰箱中保存。
　　3.由于葡萄干含糖量高，故便秘者不宜多食。阴虚内热、津液亏乞者忌食。