威灵仙的功效与作用_食疗养生-五谷养生网

威灵仙为毛莫科多年生藤本植物威灵仙、棉团铁线莲或东北铁线莲的根及根茎。主产于江苏、安徽、浙江等地，后2种为部分地区习惯用药。于燥的根茎呈不规则块状，黄褐色，上端残留木质茎基，下侧丛生多数细根，根细长圆柱形，略弯曲，表面棕褐色或棕黑色，有细皱纹，质较坚脆易折断;根茎较坚韧，断面不平坦，纤维性。药材是以条匀、皮黑、肉白、坚实者为佳。

威灵仙的功效与作用

威灵仙的功效与作用
　　1.现代研究表明，威灵仙含原白头翁素、街醇、酚类、氮基酸和多种皂贰等成分。威灵仙水煎剂给麻醉的狗灌胃，可以使食道蠕动增强，幅度增大。骨鲤之后，咽喉部或食道上段痉挛，服威灵仙煎液后可以使痉挛松弛，蠕动增加，从而使骨鲤松弛、脱落。
　　2.威灵仙性味辛、咸，温，有毒。人膀胧经。功能祛风湿，通经络，消痰涎，散癖积。常用于治疗痛风、顽痹、腰膝冷痛酸软、脚气、疟疾、瘾瘦积聚、破伤风、扁桃体炎、诸骨鲤咽等病症。《本草正义》载:“威灵仙，以走窜消克为能事，积湿停饮，血凝气滞，诸实宜之。味有微辛，故亦谓祛风，然惟风寒湿三气之留凝隧络，关节不利诸病，尚为合宜，而性颇锐利，命名之亦，可想而知。”
　　3.在临床上，经常用于治疗各种风湿痹痛，如配以羌活，治疗痹痈偏于上半身者;配以牛膝，治疗痹痛偏于下身者;配以防风，治疗风气胜游走疼痛;配苍术，治伤风湿气重关节酸痛者;配桂枝治寒气重疼痛剧烈者;如果与黄柏、防己同用，又可治风湿热痹痛;与黄蔑、木瓜、苍术等合用，则治顽痹病程久、病情重、正气虚、遇气候变化加剧者;还可与生川乌、五灵脂等分研末为丸服，擅长治疗手足麻痹、时发疼痛或跌扑损伤、痛不可忍或瘫痪等病症;以本品单味水煎，加醋、砂糖冲服，对于各种骨鲤咽喉均有明显效果。现代报道，用本品治疗腮腺炎、急性黄疽性传染性肝炎、关节炎、扁桃体炎、麦粒肿及结膜炎等，也都具有不同程度的疗效。

威灵仙的药理研究
　　（1）抗炎镇痛作用：威灵仙的水提液、注射液和大剂量煎剂都能减少冰醋酸引起的小鼠扭体次数，有明显镇痛作用。这几种溶液都能明显减轻二甲苯导致的小鼠耳廓肿胀值，降低毛细血管的通透性，明显抑制炎症早期引起的组织水肿和渗出。大剂量灌服对10％蛋清所致的大鼠足跖致炎模型有明显的保护作用，作用强，持续时间长。抗炎作用和剂量的大小、所含皂苷的种类有关。
　　（2）抗癌作用：威灵仙总皂苷对体外培养的移植性肿瘤细胞，包括肉瘤腹水型、艾氏腹水型和肝癌腹水型等的抗癌活性较好。
　　（3）抗菌作用：威灵仙的抗菌活性成分主要是原白头翁素和白头翁素。原白头翁素不稳定，容易聚合成白头翁素。原白头翁素的抑菌浓度为大肠杆菌1∶83000、链球菌1∶60000、结核菌1∶40000。白头翁素对金黄色葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌的抑菌浓度为1∶12500，对结核杆菌抑制浓度为1∶50000，对大肠杆菌和革兰阴性菌也有效。
　　（4）抗疟作用：威灵仙对感染伯氏鼠疟的原虫有抑制作用。灌胃可使小鼠红细胞疟原虫感染率明显降低。
　　（5）其他：威灵仙还有降压、降糖、抗利尿、利胆、促进肠平滑肌运动和亮肤美白等作用。

1. 威灵仙炒芹菜
　　芹菜500克，威灵仙20克，调味品适量。将威灵仙洗切碎置于砂锅内，加入100毫升清水，大火烧沸，再用小火煎煮25分钟后，滤渣取汁50毫升；油烧至六成热，加入姜片、葱段爆香，随即放入芹菜炒熟，加入药汁、盐、鸡精略炒片刻即成。本食疗方具有祛风湿、平肝热之功效，适用于风湿疼痛、高血压、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症患者食用。