猕猴桃的功效与作用,猕猴桃怎么吃,猕猴桃的吃法

猕猴桃又叫羊桃、藤梨、猕猴梨、毛梨、阳桃、绳梨、大零核、大红袍、金梨、冬兵、冬耐等。野生猕猴桃起源于我国西南部山区。刚熟的猕猴桃酸涩味重，最初人们不太喜食，而猢狲们却竞相取食，猕猴桃即因此而得名。猕猴桃是经济、医疗、营养价值都很高的珍贵果品，特别是它含有较多的抗癌物质，近二、三十年来，引起国内外的极大重视，纷纷赐予“新兴果树”、“果中之王”、“超级水果”的桂冠。

猕猴桃的功效与作用
　　1.猕猴桃内含的抗氧化物质，具有减少低密度脂蛋白，并提高高密度脂蛋白的作用，能降低心血管疾病的患病几率。
　　2.猕猴桃的维生素C含量，足足为柑橘类的2-3倍，不但可减缓老化，更可预防心血管疾病，强化免疫系统，降低体内胆固醇含量。猕猴桃富含钾离子，可调节体内的电解质平衡，维持正常的血压及心脏功能。
　　3.猕猴桃被FDA认为是膳食纤维的良好来源，对于促进肠胃蠕动、增强消化能力，皆有极佳效果。
　　4.每100克猕猴桃的维生素C含量，高达每日营养建议摄取量的230%，足以提供人体—天所需的维生素C;其他被FDA认定丰富含量的芦胡萝卜素与叶黄素，也是抗氧化的尖兵;而硒则具有良好的抗氧化协同作用。许多抗氧化能力实验都证实猕猴桃的抗氧化能力仅次于草莓、李子、柳橙与胡萝卜，排名第五。
　　5.老化、白内障、糖尿病、胃溃疡等慢性疾病成因，皆是由于外在的氧化压力所造成的，当体内抗氧化系统失去平衡，身体器官组织也会受到伤害，长时间的累积有可能造成各种慢性疾病。
　　6.抗氧化与预防癌症的关系相当密切，抗氧化物质可以对抗自由基，减少氧化、进而降低细胞癌变的几率。而猕猴桃除了其他水果不能比的丰富抗氧化成分外，还有含量丰富的多酚、多糖、硒等具有抗癌协同作用的物质。
　　7.猕猴桃除了是知名护肤圣品外，因味甘酸、性寒，还具有解热、止渴等作用，可治烦热、消渴。体力透支引起嘴破时，可在每餐饭后吃—个猕猴桃，另外不停地小口小口喝新鲜的红葡萄汁(—天2000毫升以上)，就可以迅速好转。

猕猴桃怎么吃
1. 猕猴桃泥
　　材料:猕猴桃2个。白糖适量。
　　做法
　　1.猕猴桃去皮，切成小片。
　　2.切好的猕猴桃片放入搅拌机中打成泥状。
　　3.猕猴桃泥盛入碗中，再加入白糖调匀即可食用。
2. 猴桃排骨
　　将称猴桃去皮切块，400克的排骨洗净，用半茶匙的盐、一汤匙的柳橙汁、一个鸡蛋、一汤匙半的淀粉做成腌料，腌30分钟。将腌好的排骨放入油锅中，炸熟、捞起，备用。再用锅子爆香蒜茸，加入一汤匙半的番茄汁，两汤匙的柳橙汁，一茶匙磨碎的柳橙皮，1/1/3汤匙的糖、1/4茶匙的盐，少许麻油，半茶匙的淀粉，两汤匙半的水煮滚后，倒人排骨和称猴桃，收干汤汁，即可盛起。
　　此道菜有增强体力、补血、养颜美容、清肠胃的功效，对心脏病、糖尿病的患者亦有食疗的效果。
3. 称猴桃酸奶
　　这道饮品的颜色相当美丽，是一种淡柔的绿色，对于肠胃不好的人有整肠固胃的作用。此外，它在帮助身体恢复体力，或是预防感冒的效果也是一流的。
　　请将两只琳猴桃削皮切块，放人果汁机中，再加进约300毫升的原味酸奶，约搅拌一分钟，就有一杯既养颜又美味的果汁了。
4. 虾仁猕猴桃
　　材料:鲜虾仁230克，猕猴桃1个，洋葱半个，大蒜3瓣，香料少许，番茄1个，盐少许，橄榄油1大匙，淀粉少许，黑胡椒少许。
　　做法
　　1. 将虾仁加盐及淀粉拌腌一下备用。
　　2. 洋葱、大蒜切末，猕猴桃、番茄切丁。
　　3. 橄榄油加入洋葱、蒜末等拌炒后，放入虾仁炒2分钟，加黑胡椒、盐及香料、番茄等一起再炒2分钟，熄火后加入猕猴桃混合拌匀，即可盛盘。
5. 猕猴桃黄瓜汁
　　猕猴桃中的维生素Ｃ及微量元素含量最高，人体不能自行制造维生素Ｃ，而食用猕猴桃就是补充维生素Ｃ最直接的方法。
　　食材：猕猴桃、黄瓜适量。
　　制法：
　　1.将猕猴桃去皮，切成小块；将黄瓜洗净，切块。
　　2.将黄瓜、猕猴桃放到榨汁机中，倒入适量凉开水，榨汁即可。
　　主厨提示：猕猴桃内有一种酶，可以将肉类变嫩，炒肉时可以加点猕猴桃汁，煮肉时可放几片猕猴桃鲜果，天然又美味。排毒功效：帮助消化，防止便秘，预防体内堆积有害代谢物。

猕猴桃的禁忌
　　（1）慢性肠炎患者不宜食用。猕猴桃味甘酸可生痰助湿致满，性寒伤阳，《开宝本草》说：“冷脾胃，动泄癖。”食后能加得慢性肠炎泄泻患者的病情，故慢性肠炎患者不宜食用。
　　（2）黄疸型肝炎属寒湿内盛者不宜食用。黄疸性肝炎寒湿内盛者应温中燥湿，忌食寒凉性的食物，本品性寒伤阳且甘酸助湿，故黄疸型肝炎属寒湿内盛者不宜食用。
　　（3）不宜与动物肝脏、黄瓜等食物一起食用。动物肝脏可使食物中所含的维生素C氧化，黄瓜中的维生素C分解酶均有破坏食物中的维生素C的作用。猕猴桃为富含维生素C的水果，故不宜与动物肝脏、黄瓜等食物一起食用。