苹果的功效与作用,苹果的营养价值,苹果都有哪些功效

每100克中所含的维生素

苹果酸甜可口，营养丰富，是日常生活中最常吃的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天吃苹果，号称“苹果日”。

苹果的营养价值
苹果含有的苹果酸和酒石酸，有助消化身体内高油脂食物的功能，可以驱动肾脏排除体内多余水分和毒素。此外，它还含有丰富的果胶，这是一种可溶性的纤维质，可以跟铅、汞等重金属结合在一起，并和多余胆固醇一起排出体外，以达到排毒的效果。
苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机会要低。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康水果，而且是想要控制血糖水平的人必不可少的食品。另外，它所含的选择素是一种分裂原，它可刺激淋巴细胞分裂，增加淋巴细胞数量，对防癌抗癌具有重要的意义。并且它还能有效地降低胆固醇，预防铅中毒。

苹果的功效与作用
苹果含丰富的果胶质食物纤维。果胶质溶解于水后便凝固成果冻状，便秘时可软化大便，促进排便。腹泻时果胶质又成为果冻状膜，保护肠壁。苹果还可使乳酸菌等肠内有利细菌增加。乳酸菌除可杀死有害细菌外，还可促进肠的蠕动，因此可治疗腹泻和便秘，抑制致癌物质的生成。

果胶质还可抑制胆固醇的上升，预防动脉硬化：苹果中的钾含量丰富，可排出多余的钠，因此可治疗高血压。苹果红皮中含有的色素为花色甙，是黄酮类化合物的一种是天然化学抗氧化物质。苹果可以减少肺癌的危险，预防铅中毒预防生活习惯病。

使血糖值稳定，对糖尿病及减肥有效：苹果摄取后血糖值不会急剧上升，而是长时间持续缓慢上升。由于这一作用，胰岛素可在储备的同时被释放，因此说苹果对糖尿病有一定功效。血糖值长时间稳定保持，不会感到饥饿，有助于减肥。

果糖和葡萄糖能消除疲劳：苹果的糖分主要是果糖和葡萄糖，容易变换成能量，抑制乳酸生成的柠檬酸和苹果酸、酒石酸等有机酸含量达0.5%，因此可消除疲劳。苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效。

除整肠作用外，苹果还可促进体内水分的循环，解渴，减轻发热时胸闷感。苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。

选购与保存：
苹果较易存放，冷藏可存放2~3个月。选购时应选择有重量感，用手弹有澄清音的苹果。苹果可直接食用，或者磨碎后作为病人食品及断奶婴儿食品。苹果还可制成果酱、果汁等加工品。苹果皮的果胶质含量比果肉更多，因此应尽可能连果皮一起食用。

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健康饮品——苹果酒：苹果酒是以苹果为主要原料，经破碎，压榨，低温发酵，陈酿调配而成的果酒。苹果酒为低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。苹果中含有钙、镁等众多矿物质及微量元素氯，能帮助人体消化吸收，维持人体的酸碱平衡，控制体内平衡。苹果酒包含了苹果与生物发酵所产生的双重营养成分，人体所需的氨基酸，以及苹果酒特有的果类酸物质，能够帮助人体代谢，提高免疫力，增强身体的抵抗力。同时，它还有滋养肌肤，美丽容颜，瘦身美容的功效，所以饮用苹果酒已成为健康生活的新时尚。

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