红豆的功效与作用

红豆有很好的药用价值，中医认为其不仅可用于跌打损伤、淤血肿痛，且对于痈疽疮疥及赤肿(丹毒)有消毒功用，特别适合各种水肿病人食用。现代研究认为，红豆中含有大量改善便秘的纤维，及促进利尿作用的钾。这两种成分均可将胆固醇及盐等对身体不必要的成分排泄出体外，因此具有解毒的效果。同时，红豆还可用于心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿等症的辅助食疗，还可外用辅助治疗疮毒。产妇和乳母宜多吃红豆，可促进乳汁分泌。此外，红豆提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌和伤寒杆菌等有抑制作用。许多肥胖者都属于水肿型或淀粉型肥胖，由于红豆具有消肿功效，所以也可作为水肿型肥胖者的减肥佳品。

红豆的营养价值
红豆富含蛋白质、维生素B1、钙、铁等营养，所以，具有很高的药用和保健作用。可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，其纤维有助于排泄体内多余的盐分、脂肪等废物，多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。

红豆的功效与作用
1．利水消肿。红豆有利尿作用，有治疗肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等病症的特殊功效。
2．增强机体免疫力。红豆富含蛋白质、微量元素，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
3．红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、预防结石、健美减肥的作用。
4．红豆有和气排脓、清热解毒的作用，可用于跌打损伤，淤血肿痛，且对于一切痈疽疮疥及赤肿都有消毒作用。

红豆的食用方法
1．红豆汤：红豆50克，清水1000毫升。将红豆放入锅中，加入适量清水，煮至红豆熟烂即可。每日食用1次，可治疗消渴、腹泻、小便不利、腹胀等症。
2．红豆粥：红豆50克，粳米50克，清水800毫升。将红豆与粳米同放入锅中，加水熬煮成粥，每日早晚食用。本方可治疗水肿、黄疸、痔疮以及妇女产后乳汁少等症。
3．红豆沙：红豆100克，红糖50克。将红豆煮至熟烂，然后碾成泥状，加以红糖搅拌均匀即可。本方可以作为糕点及汤圆等食品的馅。经常食用豆沙可以治疗痔疮、脚气、水肿、大便秘结等症。
4．红豆绿豆饭：红豆30克，绿豆30克，粳米150克。将红豆和绿豆一同放入盆中，用清水浸泡1小时后，与粳米一起焖烧成饭即可。本方具有清热解毒、利水消肿的作用，适宜肝硬化及急性黄疸型肝炎患者食用。
5．红豆外用方：红豆100克，鸡蛋清60克。将红豆研为细粉，加以鸡蛋清（可将其换为温水或蜂蜜）搅拌成糊状，摊在纱布中，外敷于患处。本方可治疗痄腮、肿痛、丹毒之症。

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